Hiện nay,êucầuđốivớiproteintômthủyphânsửdụnglàmthứcănchănnuônhà cai protein thủy phân (protein hydrolysate), hay đạm thủy phân từ phụ phẩm chế biến, giết mổ… được coi là nguyên liệu chức năng (functional ingredients) là một trong những sản phẩm chế biến sâu có hàm lượng kỹ thuật cao nhất trong số các sản phẩm được tạo ra để phục vụ sản xuất thức ăn chăn nuôi, thủy sản.

Trong đó protein tôm thủy phân (SPH-shrimp peptide hydrolysate) chính là hỗn hợp polypeptide, oligopeptide và axit amin thu được từ quá trình thủy phân protein của tôm, phụ phẩm tôm bằng phương pháp sinh học và/hoặc phương pháp hóa học. Sản phẩm có độ thủy phân cao, do đó chứa nhiều amino acid và peptide có trọng lượng phân tử nhỏ, mang lại tính dẫn dụ mạnh mẽ đối với động vật thủy sản, đặc biệt là tôm, cá biển và cá nước ngọt. 

Protein tôm thủy phân được tách chiết từ đầu vỏ tôm và thủy phân bằng enzyme chứa đầy đủ các amino acid (18/20 loại cơ bản, trong đó có 9 loại chưa có trên thị trường) và các di/tri-peptide cần thiết kích thích sự thèm ăn và đem lại cảm giác ngon miệng, đảm bảo lượng thức ăn tiêu thụ. Đồng thời giúp cải thiện hình thái nhung mao ruột, ngăn ngừa vi khuẩn gây bệnh xâm nhập vào đường ruột từ đó tăng cường hấp thu chuyển hóa thức ăn, kích thích việc sản sinh các enzyme tiêu hóa, nâng cao hệ miễn dịch đường ruột.

Protein tôm thủy phân giúp vật nuôi hấp thụ trực tiếp vào cơ thể, tốn ít năng lượng và thời gian để phân giải, từ đó giúp vật nuôi tăng trưởng nhanh một cách tự nhiên, hoặc giảm một phần bột cá mà vẫn đảm bảo năng suất vật nuôi.

Tuy nhiên những yêu cầu đối với protein tôm thủy phân sử dụng làm thức ăn chăn nuôi cần phải đảm bảo chất lượng, an toàn khi sử dụng. Để đạt được yêu cầu này, trong quá trình chế biến cần tuân theo Tiêu chuẩn TCVN 13659:2023 thức ăn chăn nuôi - protein tôm thủy phân do Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. Đây chính là giải pháp thay thế bền vững cho ngành chăn nuôi hiện nay.

(责任编辑：Cúp C2)