Lòng trắng trứng gà đã không còn quá xa lạ với con người. Trong lòng trắng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Lòng trắng trứng gà có 10% là protein còn lại tới 90% là nước. Ngoài ra,áchạitừviệcănsốnglòngtrắngtrứnggà7m ti so lòng trắng trứng cũng rất giàu các khoáng chất khác như natri, kali, magie, canxi, đặc biệt là không chứa calo và cholesterol. Bởi vậy mà lòng trắng trứng rất thích hợp cho bữa ăn của người đang mắc các bệnh tim mạch hay tiểu đường và cao huyết áp.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trứng gà được ăn sống hay ăn chín thì đều đem lại giá trị dinh dưỡng tương tương nhau. Tuy nhiên, ăn sống lòng trắng trứng và còn khiến cơ thể dễ có nguy cơ ngộ độc hay nhiễm khuẩn hơn do sử dụng không đúng cách hoặc trứng gà không "sạch".

 Nguy cơ nhiễm khuẩn nếu ăn lòng trắng trứng gà sống. Ảnh minh họa

(责任编辑：Cúp C2)