Bác sĩ Lâm Vĩnh Niên,ếtđừngtiếcnhữngthựcphẩmnàyvìcóthểgâyhạisứckhỏquả bóng c1 Trưởng khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM cho biết trên báo VnExpress, nhiều người dự trữ thực phẩm ngày Tết nhưng không biết cách bảo quản nên dễ bị hư hỏng như nấm mốc. Trong đó, nguy hiểm nhất là độc tố Aflatoxin trong nấm Aspergillus flavus có thể gây ung thư gan và xơ gan.

Cũng theo bác sĩ Lâm, một khi thực phẩm đã có dấu hiệu nấm mốc phải vứt bỏ, không nên tiếp tục sử dụng. Các loại nấm mốc, vi khuẩn này sẽ không chết dù nấu kỹ. Cạo hay rửa bằng nước có thể không còn nhìn thấy vết nấm mốc nhưng độc tố đã ngấm sâu vào bên trong thực phẩm. Phơi dưới ánh nắng mặt trời cũng không thể loại bỏ hết, chúng chỉ có tác dụng hút bớt độ ẩm và làm khô thực phẩm. 

Theo đó, những thực phẩm dễ bị nấm mốc, hư hỏng nhất sau Tết dưới đây người tiêu dùng nên ném bỏ:

Bánh chưng bị mốc sinh ra độc tố gây hại cho gan

Khi ăn bánh chưng bị mốc dễ bị nhiễm độc tố aflatoxin gây ung thư gan, dạ dày. Độc tố này không thể loại bỏ được bằng nhiệt độ và có thể tích lũy trong cơ thể. Ngoài ra, ăn bánh chưng bị mốc còn gây ngộ độc, nhất là trẻ em.

Sau Tết nhiều thực phẩm dễ bị hư hỏng nên bỏ vì có thể gây hại sức khỏe 

(责任编辑：Cúp C2)