【soi keo sevilla】Mối nguy hiểm của đồ ăn nướng trên bếp ga, than củi
Nhiều người cho rằng nướng đồ ăn bằng bếp than,ốinguyhiểmcủađồănnướngtrênbếpgathancủsoi keo sevilla bếp củi là cách làm dậy mùi, giữ vị thức ăn đều, đẹp, chất lượng nhất nhưng theo các bác sĩ, điều này hoàn toàn sai lầm. Việc nướng đồ ăn bằng bếp ga, than hoa, than củi đều gây độc.
Theo bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khi nướng trên lửa gas, thực phẩm sẽ bị đốt cháy với mức độ nhanh và nhiệt độ cao. Từ đó, thực phẩm sản sinh ra chất AGE. Đây là hợp chất glycate hóa bền vững giúp thực phẩm có màu hấp dẫn, mùi rất thơm và vị ngon.
Khi ăn thực phẩm bị đốt cháy trên ngọn lửa gas đồng nghĩa với việc người ăn đã dung nạp một lượng chất AGE đáng kể. Khi thức ăn đi vào cơ thể, chất AGE sẽ đi vào tế bào, mạch máu, các mô… làm tổn thương tổ chức mô lành, ở chỗ nào có protein, AGE sẽ làm biến tính protein. Điều này rất nguy hiểm vì cơ thể con người chủ yếu được cấu tạo từ protein. Bản thân khí gas cũng độc hại, vì thế không nên nướng đồ ăn bằng bếp ga.
Khi nướng đồ ăn trên than hoa (than củi) ngoài việc tạo ra chất AGE, các chất trung gian hóa học như amin thơm, amin dị vòng…, đồ nướng trên than hoa còn sản sinh ra một số chất khác, tiêu biểu là chất bột nướng. Chất bột nướng sẽ tạo thành hydrat cacbon bị cháy ở nhiệt độ cao, tạo ra acrylamide, đây cũng là chất gây ung thư...
Ngoài ra, các bác sĩ lưu ý thêm để hạn chế lượng mỡ tích tụ và dư thừa trong cơ thể do ăn nhiều thực phẩm nướng, người dân nên ăn kèm với nhiều rau lá xanh, các loại salad, các loại củ quả như xoài, dứa, dưa chuột, cà rốt... Cũng có thể dùng kèm với các loại nước ép như táo, dứa hay tráng miệng bằng chuối sau bữa ăn.
Không nên uống nước ngọt có gas, bia, rượu khi ăn thịt nướng. Nhiều người thường ăn dưa muối, hành, kiệu muối, kim chi... kèm thịt nướng để chống ngán, hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, những người mắc bệnh thận, viêm loét dạ dày, tiền sử bệnh tim mạch, tăng huyết áp nên hạn chế ăn vì hàm lượng muối cao.
Hoàng Linh
Cảnh giác với những quán nướng 'ăn thả ga không lo về giá'Đồ nướng giá rẻ chỉ với vài chục nghìn đồng/suất ngày càng nở rộ và được nhiều người yêu thích nhất là giới trẻ. Tuy nhiên, người dân cần thận trọng với các loại thực phẩm này.(责任编辑:World Cup)
- ·Đáp án môn Toán mã đề 20 THPT Quốc gia 2018 nhanh nhất
- ·Bốn mươi mùa xuân hoài niệm
- ·Thiết thực những công trình chào mừng đại hội
- ·“Nóng” với giá thịt heo
- ·77 người chết vì tai nạn giao thông từ đầu kì nghỉ Tết
- ·Nuôi dúi… túi đầy tiền
- ·Chào mừng đại hội đại biểu Đảng bộ phường 9 lần thứ XII, nhiệm kỳ 2015
- ·Doanh nghiệp Nhà nước được sắp xếp lại thành 4 nhóm
- ·Thủ tướng đề nghị EU tạo điều kiện cho các doanh nghiệp Việt Nam mở rộng thị trường
- ·Nông dân Long Hà bám đất làm giàu
- ·Tra cứu điểm thi THPT quốc gia tỉnh Đồng Tháp năm 2018 nhanh và chính xác nhất
- ·Đài Tiếng nói Nam Bộ kháng chiến: Dấu ấn “đường Hồ Chí Minh trên sóng”
- ·Nông dân Bù Đăng với bài toán chuyển đổi cây trồng
- ·Việt Nam tham dự Hội chợ Paris 2013 lần thứ 109
- ·Những chiếc ô tô nào sẽ phải đóng thuế tài sản
- ·Những nông dân sản xuất giỏi ở xã Nghĩa Bình
- ·Điều chỉnh vốn hỗ trợ dự án nâng cấp, mở rộng QL 13, QL14
- ·Điện lực thị xã Bình Long truy thu gần 26 ngàn kWh điện
- ·Vụ sửa điểm thi chấn động ở Hà Giang: Ông Vũ Trọng Lương có thể phải lĩnh án 15 năm tù
- ·Hướng đi nào cho công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp ở Bù Đăng?