Tác hại của việc sử dụng quá nhiều xì dầu

Xì dầu là một loại nước chấm không còn xa lạ trong các món ăn của gia đình Việt. Thực tế,ìdầuHàngloạttáchạivớisứckhỏekhidùngsảnphẩmkémchấtlượngvàsaicágiải copa sudamericana xì dầu (hay còn gọi là nước tương) là một loại nước chấm rất quen thuộc, có màu nâu, xuất xứ bắt nguồn từ Trung Quốc. Xì dầu có thể được ăn trực tiếp như nước chấm hoặc là một gia vị nêm nếm cho các món ăn. Thành phần chính của nước tương bao gồm: đậu nành, lúa mì, nước muối, và chất cồn sinh ra trong quá trình lên men nhằm bảo quản thực phẩm. Do đó, nhiều người nghĩ rằng nếu dùng xì dầu thay muối sẽ giảm được bệnh tật. Tuy nhiên, đây là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm.

Hậu quả của việc dùng quá nhiều nước xì dầu trong thời gian dài đó là làm tăng Acid Uric trong máu, gây tổn thương đến những chức năng của thận, gây tăng huyết áp, đột quỵ,…

Protein có trong nước mắm, nước tương trong quá trình lên men sẽ bị mục nát, phân giải và sinh ra nhiều dạng Amin. Trường hợp, Axit Nitơ có trong đó, chúng sẽ tổng hợp thành chất Nitrosamine. Loại chất này có khả năng gây ung thư. Ngoài ra, những loại xì dầu được sản xuất từ những xưởng không đảm bảo vệ sinh sẽ rất dễ bị nhiễm nấm, ăn nhiều sẽ gây ung thư.

 Sử dụng xì dầu sai cách tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe. Ảnh minh họa

(责任编辑：Nhận Định Bóng Đá)