【kết quả levante】Ăn măng ngày Tết thế nào để không có hại cho sức khoẻ?
Măng là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực ở các nước châu Á,ĂnmăngngàyTếtthếnàođểkhôngcóhạichosứckhoẻkết quả levante trong đó có Việt Nam. Có tới 1.500 loại tre khác nhau trên thế giới, có một số loại phổ biến được khai thác măng để nấu ăn.
Dinh dưỡng
Măng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất xơ, đồng, vitamin B6 và E. Trong một khẩu phần măng 155g có 64 calo, 2,5g chất đạm, 4,5g chất béo, 5g carb, 2g chất xơ và nhiều loại vitamin…
Măng đặc biệt chứa nhiều đồng, khoáng chất quan trọng đối với làn da, chức năng não của bạn… Vitamin B6 có trong măng hỗ trợ hơn 100 phản ứng sinh hóa trong tế bào của cơ thể.
Ngoài ra, ăn măng làm tăng lượng vitamin E, hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh chống lại chứng viêm và bệnh mạn tính.
Lợi ích
- Giảm mức cholesterol
Một số nghiên cứu ghi nhận măng giúp giảm mức cholesterol, cải thiện sức khỏe tim mạch. Phân tích quy mô nhỏ với 8 phụ nữ khỏe mạnh ăn 360g măng giảm đáng kể mức cholesterol toàn phần và có hại sau 6 ngày.
Điều này có thể do chất xơ hòa tan có trong măng. Chất xơ hấp thụ nước trong ruột và có liên quan đến việc giảm mức cholesterol.
- Tăng cường sức khỏe đường ruột
Chất xơ trong măng có khả năng chống lại các vấn đề như bệnh trĩ, ung thư đại trực tràng. Măng cũng cung cấp nhiên liệu cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Nghiên cứu cho thấy hệ vi sinh vật đường ruột đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tim, ung thư, tiểu đường loại 2, trầm cảm và béo phì.
- Hỗ trợ giảm cân
Măng có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn giữa các bữa ăn. Do đó, đây là một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh.
Việc tăng lượng chất xơ giúp giảm cân và giảm mỡ bụng, ngay cả khi không thực hiện bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống nào khác.
Nhược điểm
Măng tươi có chứa một lượng độc chất taxiphyllin. Tuy nhiên, các phương pháp chế biến khác nhau làm giảm đáng kể hàm lượng taxiphyllin, đảm bảo sự an toàn khi ăn măng.
Để giảm lượng độc chất trên, măng phải được luộc, ngâm và làm khô trước khi chế biến.
Măng tre cũng có nguy cơ ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm ghi nhận một số hợp chất được chiết xuất từ măng như goitrogen làm giảm hoạt động của các tế bào tuyến giáp chịu trách nhiệm sản xuất hormone tuyến giáp.
Bổ sung đủ iốt và selen trong chế độ ăn uống sẽ ngăn ngừa rối loạn chức năng tuyến giáp. Nấu chín thực phẩm cũng có thể vô hiệu hóa một số enzym và giảm lượng goitrogen còn tồn đọng.
Vì vậy, bạn có thể yên tâm thưởng thức măng nấu chín như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ, ngay cả khi bạn bị suy giảm chức năng tuyến giáp.
Cách chế biến
Măng tươi dễ nấu thành nhiều món ăn khác nhau. Khi sơ chế, người nội trợ cần bóc lớp vỏ cứng bên ngoài. Cho măng vào nước sôi có muối nấu ít nhất 20-30 phút, tối đa 2 giờ ở mức lửa vừa, nhỏ. Điều này giúp loại bỏ vị đắng và làm mềm măng, loại bỏ chất độc hại. Sau đó, bạn cho măng ra khỏi nồi, để nguội và chuẩn bị món ăn mong muốn.
An Yên(Theo Healthline)
Lượng trứng, sữa, trà nên dùng mỗi ngày
Chúng ta có thể ăn bánh mì, trứng, chuối, uống sữa, trà mỗi ngày, nhưng đừng quên cân đối số lượng, không sử dụng quá nhiều.
(责任编辑:Ngoại Hạng Anh)
- ·Triển khai 'Hộ chiếu' vaccine: Ưu tiên hàng đầu là thận trọng và an toàn
- ·Hải Dương: Kết thúc cách ly y tế với khu phố Ngô Quyền
- ·Xuất khẩu lô gạo thơm sang EU theo Hiệp định EVFTA
- ·Bình Dương có 2 doanh nghiệp đứng đầu tốp 10 doanh nghiệp uy tín ngành bất động sản
- ·Hà Nội: Thu hồi phương án lập chốt giao thông cấm các phương tiện ra vào thành phố
- ·Nghị sĩ trẻ AIPA ủng hộ sáng kiến của Việt Nam tại AIPA 41
- ·Báo chí cần Sung, Sáng, Sạch và Sắc
- ·Hàng triệu lao động nguy cơ mất việc, các Bộ trưởng ASEAN chuẩn bị ra tuyên bố chung
- ·Hà Nội sẽ truy xuất nguồn gốc, tránh việc đội lốt nông sản Hải Dương để trục lợi
- ·Điểm sáng kinh tế Việt Nam: 8 tháng xuất siêu kỷ lục 13,49 tỷ USD
- ·13.000 người tiêm thử nghiệm mũi 1 giai đoạn 3 của vaccine Nano Covax
- ·Khai mạc Đại hội Đảng bộ tỉnh Kon Tum lần thứ XVI nhiệm kỳ 2020
- ·Diễn đàn thúc đẩy hành lang kinh tế Đông Tây và tam giác phát triển Campuchia
- ·Đề xuất bổ sung nhiệm vụ của Kiểm toán Nhà nước vào Luật Bảo vệ môi trường là hoàn toàn xác đáng
- ·Diễn biến kinh hoàng về tai nạn của chiếc máy bay chở khách Nga khiến 41 người thiệt mạng
- ·Khánh thành đường Tân Long
- ·Bộ trưởng Nguyễn Chí Dũng ký ban hành phương án Tổng điều tra kinh tế năm 2021
- ·Bí thư Quảng Ngãi Bùi Thị Quỳnh Vân: “Có hiểu được lòng nhau, mới tới bờ tới bến”
- ·Nhiều chính sách mới có hiệu lực từ tháng 3/2019
- ·Đề xuất bổ sung 6.400 MW điện gió mới