会员登录 - 用户注册 - 设为首页 - 加入收藏 - 网站地图 【bónganet】Sai lầm khi vò rau trước khi nấu canh gây mất chất dinh dưỡng!

【bónganet】Sai lầm khi vò rau trước khi nấu canh gây mất chất dinh dưỡng

时间:2024-12-23 18:16:23 来源:Nhà cái uy tín 作者:Nhận Định Bóng Đá 阅读:668次

Tôi có thói quen vò nát rau cho mềm hơn sau đó rửa lại và nấu canh. Tuy nhiên,ầmkhivòrautrướckhinấucanhgâymấtchấtdinhdưỡbónganet mọi người lại nói cách làm đó làm rau mất chất. Theo bác sĩ, quan niệm này đúng không? Xin cảm ơn! (Lê Ngọc Hà - Bắc Ninh)

Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa Khám và Tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng quốc gia, tư vấn:

Mùa hè có nhiều loại rau xanh tốt như rau mồng tơi, ngót, muống, dền… Thành phần của loại thực phẩm này chứa nhiều nhiều vitamin A, B, C, axit folic và một số chất khoáng có tính kiềm như kali, canxi, magie.  

Các chất dinh dưỡng này có tác dụng trung hòa axit do thức ăn tạo ra hoặc từ quá trình chuyển hóa, ngăn ngừa gốc tự do, phòng chống ung thư, tim mạch và nhiều bệnh mạn tính khác. Đặc biệt, các loại rau màu xanh đậm chứa nhiều magie, canxi, sắt…

Rau là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào nhất. Đây là một loại carbohydrate mà cơ thể không thể tiêu hóa. Khi vào ống tiêu hóa, hầu hết các loại carbohydrate được phân cắt thành các phân tử đường để hấp thu sau đó, nhưng chất xơ không bị biến đổi mà sẽ đi qua cơ thể và đào thải qua phân.

Vì vậy, các chuyên gia đều khuyến nghị chúng ta cần ăn khoảng 300-400g rau/ngày và 200-300g quả chín/ngày; ăn đa dạng các loại rau, củ, quả chín để bổ sung nguồn chất xơ bao gồm cả xơ hòa tan và xơ không hòa tan.

Khi sơ chế rau, bạn không vò nát rau để giữ được các chất dinh dưỡng. Khi rau dập nát, lượng vitamin, nhất là vitamin C, sẽ mất, chỉ còn bã chất xơ. 

Nhiều người có thói quen cắt rau thật nhỏ hoặc vò nát trước khi rửa với suy nghĩ làm như vậy rau mới sạch, mềm, loại bỏ bớt đất bẩn bám trên rau.

Tuy nhiên, quá trình này làm mất một lượng lớn vitamin. Một số rau cứng như bí mới nên vò mềm nhưng thực hiện sau khi rửa sạch, chuẩn bị cho vào nấu.

Ngoài ra, các bà nội trợ cũng không nên ngâm rau vào nước quá lâu mới rửa vì làm mất chất dinh dưỡng. 

Sau khi nấu chín, canh rau nên được ăn ngay sẽ giữ được mùi thơm và các vi chất dinh dưỡng mất đi không đáng kể.

Bác sĩ cảnh báo mối nguy tiềm ẩn của rau xà láchANH - Chỉ trong thời gian ngắn, hơn 200 người Anh nhiễm một chủng E. coli hiếm gặp liên quan đến rau xà lách.

(责任编辑:World Cup)

相关内容
  • Giá vàng hôm nay 23/11: Tăng mạnh lên 87 triệu đồng/lượng
  • Giá vàng hôm nay 8/12: Vàng nhẫn lên 62 triệu đồng
  • Đường Vành Đai 3, đoạn qua Long An cơ bản hoàn thành các mốc tiến độ
  • Mong một năm công việc ổn định, thu nhập khá
  • Tăng cường quản lý sâu năn trên lúa Đông Xuân 2023
  • Nhượng quyền hướng khởi nghiệp: Nên hay Không nên?
  • Tập trung chăm sóc lúa Đông Xuân 2023
  • Tọa đàm 'Bản chất kinh tế tập thể'
推荐内容
  • Phó Thủ tướng Phạm Bình Minh, Vũ Đức Đam thôi tham gia Ban Chấp hành TƯ khóa XIII
  • Giá vàng hôm nay 26/2/2024: Bám sát 79 triệu đồng/lượng
  • 4 mặt hàng xuất khẩu trên 5 tỷ USD trong hai tháng đầu năm 2024
  • Giá vàng SJC điều chỉnh giảm 100.000 đồng mỗi lượng phiên đầu tuần
  • Giá nhiều mặt hàng sụt giảm, xuất khẩu đi xuống hai tháng đầu năm
  • Xét tuyển đại học bằng điểm học bạ 5 học kỳ