Tại một hội thảo về chất lượng nước mắm,ỗinămViệtNamtiêuthụtriệulítnướcmắlich thi dau giai phap bảo tồn và phát triển mới đây được tổ chức tại TP.HCM, đại diện Cục chế biến nông lâm thủy sản và nghề muối – Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn vừa cho biết, hiện cả nước có khoảng hơn 2.900 cơ sở sản xuất nước mắm, tiêu thụ mỗi năm khoảng 215 triệu lít.

Trong số đó, số cơ sở sản xuất nước mắm ở khu vực miền Tây Nam Bộ chiếm đến 46% của cả nước, chiếm đến 39% sản lượng nước mắm sản xuất mỗi năm của cả nước.

Dù sản lượng sản xuất và tiêu thụ rất nhiều như vậy, nhưng sản lượng xuất khẩu nước mắm của Việt Nam chỉ chiếm khoảng từ 3 – 5%, mang về ngoại tệ cho đất nước chỉ khoảng 15 triệu USD. Các cơ sở sản xuất, chế biến nước mắm nhỏ lẻ ngày càng ít dần.

Nhiều doanh nghiệp, chuyên gia trong lĩnh vực sản xuất nước mắm đã thừa nhận rằng, nước mắm công nghiệp với thành phần chủ yếu là nước muối, phụ gia thực phẩm, vi chất.. đang được phần lớn người tiêu dùng lựa chọn.

Điều này có nghĩa rằng, người tiêu dùng đang phải bỏ tiền ra mua sản phẩm gọi là nước mắm, nhưng thực chất lại không phải là nước mắm nguyên chất.

Các công ty đã mua một phần nước mắm truyền thống về, pha với một số nước muối, cộng với hóa chất, phụ gia, hương liệu, chất bảo quản… và ra thành phẩm nước mắm đến với tay người tiêu dùng. Thậm chí, nhiều chuyên gia đã từng bắt gặp nhiều sản phẩm không có một tí nước mắm nguyên chất nào, chỉ chủ yếu là nước muối và hóa chất, nhưng cũng được quảng cáo là nước mắm.

 Người tiêu dùng phân vân lựa chọn nước mắm trong siêu thị - ảnh: TTTĐ.

(责任编辑：Nhà cái uy tín)