Hàn the còn được biết dưới nhiều tên gọi khác nhau như tinhal,ảnhgiácvớibúnmìchứahàntheđanggiatăkeo nha cai.d borax, bồng sa, bàng sa, nguyên thạch... Hàn the thường được dùng để bảo quản và là chất phụ gia trong chế biến thực phẩm. Khi hòa tan trong nước, hàn the trở thành chất không màu, không mùi, không vị. Vì thế người tiêu dùng chọn mua thực phẩm không thể nào phát hiện được thực phẩm đã bị ướp hàn the. Hàn the hấp thụ nhanh vào cơ thể con người qua đường ăn uống (sau 24 giờ chỉ đào thải 60 - 80%). Bún, phở, mì khi không có hàn the sẽ nhanh bị chua và ôi thiu, sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy.

Hiện nay hàn the không có trong danh mục các chất được Bộ Y tế cho phép dùng chế biến thực phẩm do tính độc hại của nó. Khi vào cơ thể chỉ một phần được thải ra ngoài, phần còn lại tích lũy trong cơ thể tùy liều lượng gây nhiều tác hại khác nhau, có thể gây triệu chứng cấp tính và mạn tính. Nó có thể gây rối loạn tiêu hóa, chán ăn, ăn không ngon, người mệt mỏi, khó chịu, suy dinh dưỡng, chậm phát triển, giảm trí nhớ. Ngoài ra hàn the còn làm tổn thương và hư hại các tế bào gan, teo tinh hoàn, và là một trong những tác nhân gây ung thư.

Người tiêu dùng có thể dựa vào màu sắc, hương vị và độ bền của sợi bún để nhận biết chất lượng.

(责任编辑：World Cup)