Sản phẩm mắm cá lóc Bà Năm Nô được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao cấp tỉnh

Huyện Thạnh Hóa thuộc vùng Đồng Tháp Mười của tỉnh. Nơi đây từ lâu nổi tiếng với nghề làm mắm cá đồng. Đến mùa nước nổi,ảnphẩmOCOPmắmcálócBàNămNôlịch liên đoàn anh người dân thu hoạch rất nhiều cá lóc. Để bảo quản và sử dụng được lâu dài, người dân đã chế biến ra món mắm cá lóc - sản phẩm đặc trưng của người dân miền Tây Nam bộ.

Phó Chủ tịch UBND xã Thạnh Phú - Nguyễn Văn Thẳng thông tin: “Thực hiện tiêu chí xây dựng xã nông thôn mới, địa phương đã hướng dẫn, tạo điều kiện cho Cơ sở làm mắm Bà Năm Nô thực hiện quy trình OCOP, đến tháng 12/2022 thì sản phẩm được công nhận đạt chuẩn. Nhờ đó, cơ sở có thể mở rộng sản xuất. Đồng thời, việc phát triển sản phẩm mắm cá lóc cũng góp phần tiêu thụ nguồn lợi thủy sản tự nhiên của xã”. Chủ Cơ sở làm mắm Bà Năm Nô - Nguyễn Thị Hương cho biết, trước đây, bà chủ yếu làm mắm để gia đình dùng, sau đó, làm nhiều nên bà bán cho người dân địa phương. Sau những phản hồi tích cực, bà quyết định thành lập cơ sở và làm mắm với số lượng lớn để bán.

Được biết, để làm được mắm cá lóc ngon, Cơ sở làm mắm Bà Năm Nô chọn những con cá lóc đồng còn tươi sống, chuẩn bị gạo làm thính, đường, muối và một số gia vị khác, sau đó, trộn đều và ủ mắm theo quy trình truyền thống. Ngoài ra, cơ sở có một số bí quyết gia truyền để làm ra món mắm cá lóc mang hương vị thơm ngon, đặc trưng, từ đó, tạo nên thương hiệu mắm cá lóc Bà Năm Nô nổi tiếng gần xa.

(责任编辑：La liga)