Thời gian qua đã xảy ra một số vụ ngộ độc thực phẩm do độc tố vi khuẩn Clostridium botulinum và đã có trường hợp tử vong.

Hầu hết các trường hợp ngộ độc Clostridium botulinum qua thực phẩm đóng hộp tại gia không đúng cách,òngchốngngộđộcthựcphẩmdovikhuẩbảng tỉ lệ đặc biệt là thực phẩm hàm lượng acid thấp như măng tây, đậu xanh, củ dền, bắp, thịt hộp... Người ăn nuốt phải độc tố này có thể sinh ra bệnh. Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh khuyến cáo người dân cần “thực hành tốt” khâu chế biến thực phẩm. Đặc biệt, quá trình đun nóng, tiệt trùng và vệ sinh cần được thực hiện một cách nghiêm túc. Vi khuẩn Clostridium botulinum có thể bị tiêu diệt bằng cách đun sôi thông thường. Chỉ cần làm nóng thực phẩm đến nhiệt độ nấu ăn thông thường (khoảng 800C) trong 30 phút hoặc nhiệt độ sôi (1000C) trong 10 phút trước khi ăn có thể làm giảm đáng kể nguy cơ bị ngộ độc.

K.HÀ

(责任编辑：La liga)