Những năm gần đây,Đườnglỏnggâyranhữngtáchạikhóngờchosứckhỏgiai ba lan đường lỏng được nhập khá nhiều về Việt Nam. Người dân, nhà máy công nghiệp bắt đầu sử dụng đường lỏng làm phụ gia tạo ngọt trong chế biến thực phẩm.

Theo các chuyên gia thực phẩm, đường lỏng chính là xi-rô bắp giàu fructose, một thực phẩm công nghiệp được dùng rộng rãi trong chế biến thức ăn nhanh, thực phẩm đóng chai… 

Đường lỏng không có trong “tự nhiên”, mà là sản phẩm chế biến từ ngô của ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Qua công nghệ này, tinh bột bắp ngô được xử lý qua 2 công đoạn: thủy phân bằng hóa chất để cho ra hàng triệu phân tử glucose và chuyển glucose thành fructose nhờ enzyme đồng phân isomerase. Sản phẩm cuối cùng là đường lỏng, có nồng độ chất đường ngọt fructose rất lớn theo yêu cầu người tiêu thụ.

Trong các loại đường ngọt (sugary carbohydrate) thiên nhiên, fructose cho vị ngọt của trái cây cao và hợp khẩu vị con người nhất trên cả glucose. Hai đặc điểm khiến các nhà sản xuất bánh kẹo, nước ngọt chọn dùng đường lỏng. Tuy nhiên nhiều khảo sát, nghiên cứu khoa học đã chỉ rõ đường lỏng tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh cho người sử dụng. 

 Đường lỏng gây ra nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Ảnh minh họa

(责任编辑：Cúp C2)