Kiểm soát chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong đảm bảo năng lượng cho các hoạt động hằng ngày,ựcphẩmđạikỵvớikhoailangtránhănchungkẻonguycơgâyhạihệtiêuhókq bong đa đuc giữ gìn vóc dáng cân đối và đặc biệt là duy trì cơ thể khỏe mạnh. Trong đó, khoai lang là loại thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe.

Tác dụng phải kể đến đầu tiên là cải thiện bệnh tiểu đường. Khoai lang có chỉ số glycemic thấp hơn so với khoai tây. Nó còn chứa nhiều chất xơ (khoảng 5g trong 3/4 mỗi chén khoai) giúp cơ thể tiêu hóa chậm và đem lại cảm giác no lâu hơn. Do vậy, có thể kết hợp vào chế độ ăn uống trong điều trị bệnh tiểu đường và giảm cân.

Khoai lang chứa nhiều tinh bột, chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa... giúp bổ sung năng lượng, phòng ngừa bệnh tật. Chất xơ trong khoai lang rất có lợi cho hoạt động của đường ruột; beta-carotene giúp bổ mắt; anthocyanins giúp cải thiện chức năng não, trí nhớ...

Khoa học đã chứng minh trong những củ khoai nhiều màu sắc chứa một loại protein giúp ức chế protease. Theo nghiên cứu, khi chất ức chế protease gặp tế bào ung thư sẽ làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Các chuyên gia tiến hành nghiên cứu trên loài heo – một loài động vật có hệ thống tiêu hóa rất giống con người cho thấy khoai lang tím có tác dụng ngăn chặn sự lây lan của tế bào gốc ung thư ruột già.

Hơn thế, món ăn thần kỳ này cũng giúp giảm lượng protein gọi là IL-6 gây tổn hại cho khối u tới sáu lần. Bên cạnh đó, việc ăn khoai tím có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư đại tràng.

Một nghiên cứu khác cũng cho thấy khi ăn các thực phẩm với màu sắc đa dạng như nho đỏ, khoai tây tím, bông cải xanh,… có chứa nhiều loại protein, hoạt tính sinh học anthocyanin và axit phenolic cũng như các vi chất dinh dưỡng bao gồm vitamin, carotenoid và flavonoid giúp phá hủy các tế bào gốc ung thư.

Khoai lang có thể đem hấp, luộc, nướng rồi ăn trực tiếp hoặc kết hợp cùng các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, khoai lang cũng kỵ một số loại thực phẩm, ăn hai loại cùng lúc sẽ sinh ra những phản ứng bất lợi cho cơ thể.

Khi ăn khoai lang cần tránh ăn quả hồng, cà chua, trứng... để tránh họa cho hệ tiêu hóa. Ảnh minh họa

(责任编辑：Cúp C2)