Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Ben Gurion (BGU) ở Israel vừa có nghiên cứu chứng minh các chất làm ngọt nhân tạo (thường được dùng thay thế đường trong tự nhiên) có trong nhiều loại đồ ăn,ảnhbáochấtlàmngọtnhântạocóthểgâyảnhhưởngtớisứckhỏeconngườkết quả vô địch bồ đào nha thức uống, sẽ gây ra các bệnh tiêu hóa về lâu dài. Để đi đến kết luận này, nhóm nhà khoa học BGU đã tiến hành thử nghiệm với 6 chất làm ngọt nhân tạo được Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm (FDA) nước này công nhận.

Nhóm nghiên cứu phát hiện rằng các chất này cản trở quá trình liên lạc của vi khuẩn trong cơ thể. Mặc dù toàn bộ 6 chất không tiêu diệt vi khuẩn, song 3 chất làm ngọt trong số này là aspartame, sucralose và saccharin làm tổn thương nghiêm trọng khả năng liên lạc của vi khuẩn, do vậy có thể dẫn tới các bệnh về tiêu hóa khiến vật chủ cảm thấy khó chịu.

Theo các nhà nghiên cứu, các chất làm ngọt làm gián đoạn khả năng liên lạc thường lệ giữa các vi khuẩn, từ đó có thể rối loạn tính ổn định của hệ vi khuẩn đường ruột. Để có kết quả này, các nhà khoa học đã dùng vi khuẩn phát quang mà độ phát quang của vi khuẩn này giảm nếu quá trình liên lạc của vi khuẩn bị phá vỡ. 

Các nhà nghiên cứu Israel cho rằng, với kết quả nghiên cứu trên, ngành công nghiệp thực phẩm cần đánh giá lại việc sử dụng chất làm ngọt nhân tạo trong sản xuất đồ ăn, thức uống.

Chất làm ngọt nhân tạo có khả năng gây các bệnh về tiêu hóa. Ảnh minh họa

(责任编辑：La liga)