Nghiên cứu được tiến hành bởi các bác sĩ Ấn Độ về việc sử dụng lại dầu chiên khiến dịch bệnh tim ở nước này tăng lên. Họ cũng đang kêu gọi công chúng nên tránh sử dụng lại bất kì loại dầu chiên nào vì nó làm tăng tỷ lệ chất béo chuyển hóa,ểmkhônlườngnếutáisửdụngdầuănnhiềulầvdqg bolivia là nguồn chính gây ra bệnh tật.

Theo các bác sĩ và Viện Khoa học Y học Ấn Độ (AIIMS) chất béo trong các mặt hàng thực phẩm có bốn loại gồm chất béo bão hòa, không no, mono và trans, trong đó chất béo chuyển hóa (trans) là nguy hiểm nhất. Chúng có mặt trong bất kì loại dầu nào khi được sử dụng trong một thời gian dài hoặc ngay sau khi đun sôi.

Thực phẩm chiên cũng là một trong những thực phẩm gây ra nhiều “thảm họa” về sức khỏe nhất. Nó còn được coi như nguyên nhân gây ra những “cái chết trong chảo”.

Dầu được sử dụng nhiều lần thường thấy ở các quán bán hàng rong, tuy nhiên ngay cả ở những khách sạn, nhà hàng dầu ăn cũng có thể được sử dụng lại. Có lẽ cả người tiêu dùng và những người tái sử dụng dầu thậm chí không biết có mối nguy hiểm sức khoẻ hoặc họ bỏ qua tất cả các dấu hiệu nguy hiểm nhằm thu lợi nhuận.

Tiến sĩ Sundeep Mishra, Giáo sư Timi học tại AIIMS, New Delhi, người đã tiến hành một số nghiên cứu về dầu tái sử dụng, cho biết dầu sôi trong nhiều giờ đồng hồ và việc tái sử dụng dầu đã làm tăng lượng chất béo chuyển hóa (trans).

Ông nói rằng những thói quen ăn uống với dầu chiên lại nhiều lần khiến bệnh tim trở nên phổ biến và dầu dừa đang được sử dụng ở miền nam Ấn Độ để nấu ăn làm cho họ trở mắc bệnh tim cấp tính.

 Dùng dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần có thể gây ra các mối nguy hiểm cho sức khỏe

(责任编辑：La liga)