Trên thị trường hiện nay,ựcphẩmmàusắcbắtmắtcónguycơgâynônmửatanmálịch bóng hnay phẩm màu có hai loại gồm, phẩm màu tự nhiên là các chất màu được chiết suất ra hoặc được chế biến từ các nguyên liệu hữu cơ (thực vật, động vật) sẵn có trong tự nhiên. Nhược điểm của loại này là độ bền kém và giá thành cao. Loại thứ hai là phẩm màu hóa học.

Phẩm màu hóa học là loại phẩm màu được tạo ra bằng các phản ứng tổng hợp hóa học, chúng có độ bền cao, màu sắc bắt mắt và giá thành rẻ hơn nhưng lại có thể gây nguy hiểm cho người sử dụng nếu sử dụng loại không nguyên chất, không rõ nguồn gốc.

Liên quan tới phẩm màu, trước đó Bộ Y tế đã lên danh mục 21 chất màu (gồm 11 chất màu tự nhiên, 10 chất màu tổng hợp) được phép sử dụng trong thực phẩm. Việc quy định chất tạo màu vô cùng nghiêm ngặt, nhà sản xuất chỉ được sử dụng các loại màu thực phẩm đã được cơ quan chức năng cho phép.

 Cẩn trọng với các thực phẩm có màu sắc lạ thường bắt mắt. Ảnh Vĩ Cường

(责任编辑：Cúp C1)