【kqbd world cup】Thưởng thức đặc sản cỗ cưới vùng cao
Phong tục cưới của các dân tộc vùng cao bên cạnh những nghi thức tổ chức độc đáo,ưởngthứcđặcsảncỗcướivùkqbd world cup ẩm thực mùa cưới của các dân tộc vùng cao còn hấp dẫn khách du lịch bởi những hương vị lạ lùng và quyến rũ trong mâm cỗ cưới.
Món đậu phụ nhồi thịt của người Dao Khâu
Món đậu phụ nhồi thịt của người Dao Khâu. Ảnh minh họa
Có khá nhiều món ăn truyền thống của người Dao Khâu ở vùng cao Sìn Hồ, Lai Châu, song đặc trưng trong mâm cỗ cưới phải kể đến món đậu phụ nhồi thịt dễ làm, nguyên liệu sẵn có nhưng lại khá đặc trưng trong ngày trọng đại.
Chọn đậu phụ thật kỹ sau đó cắt ra thành hình tam giác đều, rán qua mỡ để cho miếng đậu dai hơn và không bị nát khi nhồi thịt vào. Sau khi cho đậu qua lớp mỡ nóng, để nguội và dùng dao nhỏ khoét rỗng ruột của miếng đậu để lấy chỗ nhồi thịt. Thịt được xay nhỏ, trộn đều với mộc nhĩ, nấm hương và các loại gia vị khác như hành, tỏi, ớt để cho món ăn được vừa miệng người dùng.
Bữa cơm bình thường của người Dao Khâu thường chỉ có rau, bởi vậy trong những ngày trọng đại như dịp lễ cưới hỏi, món đậu phụ nhồi thịt trở thành món “đặc sản” trên bàn ăn của người dân nơi đây thể hiện ước vọng về một cuộc sống sung túc, đủ đầy của cặp vợ chồng trẻ.
Món khau nhục của người Sán Dìu
Món khau nhục của người Sán Dìu. Ảnh minh họa
Nằm cách thành phố Hạ Long khoảng 20km, người Sán Dìu ở xã Sơn Dương, huyện Hoành Bồ được biết đến với món khau nhục quyến rũ luôn xuất hiện trong các mâm cỗ cưới.
Khau nhục được làm từ nguyên liệu chính là thịt ba chỉ, thịt luộc chín sau đốt cháy lớp bì, để đến khu thịt hấp chín sẽ có độ nhăn đẹp. Thịt treo khô, sau đó cho mật ong phết đều lên hai mặt của miếng thịt rồi thả vào chảo dầu nóng già cho đến khi miếng thịt vàng ươm.
Thịt cũng được ướp gia vị cùng với mộc nhĩ, măng rừng, tỏi khô trộn đều với nước mắm, bột ngọt, húng lìu để cho miếng thịt thêm hương vị đậm đà. Mâm cỗ cưới dọn ra với món khau nhục thơm nghi ngút, xán một miếng thịt lên, phần mỡ trong veo như thạch rau câu, đưa lên miệng, miếng thịt ba chỉ tan ra dần tạo cảm giác khoái cảm lạnh lùng.
Xuất hiện nhiều trong mâm cỗ cưới của người Sán Dìu, món khau nhục trở thành món ăn độc đáo và sang trọng trong các bữa tiệc cưới với cách chế biến cầu kì và hương vị hấp dẫn, giúp cho bữa tiệc cưới ngày hạnh phúc trở nên hoàn hảo hơn.
Món chuối rừng hầm nhừ của người Nùng
Món chuối rừng hầm nhừ của người Nùng. Ảnh minh họa
Trở thành một món ăn trong mâm cỗ cưới, sánh đôi cùng các món ăn “cao cấp” khác, chuối rừng hầm nhừ là món ăn đặc sản của người Nùng ở Cao Bằng.
Thân chuối rừng được chọn để làm món chuối hầm nhừ thường là những thân chuối non, chưa trổ hoa, và được gọt sạch lớp vỏ ngoài, chỉ để lại lõi mềm bên trong và ngâm vào những chậu nước muối lớn để tránh bị thâm.
Nõn chuối ngâm trong một khoảng thời gian nhất định từ 1-2 tiếng, sau đó vớt ra và bỏ vào nồi nước luộc gà và xương ống hầm sau đó nêm bột canh cho vừa miệng, lại không bị ngán.
Sau khi bỏ nõn chuối vào nồi nước dùng, tiếp tục đun trên bếp cho đến khi nhừ. Đặc sản chuối rừng hầm nhừ xuất hiện liên tục trên các bàn ăn cỗ cưới của người Nùng ở Cao Bằng giúp mâm cỗ ngày cưới đặc sắc hơn với các món ăn được chế biến từ các nguyên liệu thiên nhiên.
Cao Huyền
Hương bánh cốm vấn vương mùa cưới(责任编辑:Thể thao)
- ·Thủ tướng: Việt Nam đủ 5 điều kiện để xây dựng trung tâm tài chính khu vực và quốc tế
- ·Bộ Công thương: Cục Điều tiết Điện lực sắp có Cục trưởng mới
- ·Lan Khuê xác nhận hoa hậu Trung Quốc và Hong Kong không thi Miss Charm
- ·Manulife không còn nằm trong danh sách top 10 công ty bảo hiểm uy tín năm 2023
- ·Nguyên nhân tai nạn đặc biệt nghiêm trọng khiến 6 người thương vong ở Hà Giang
- ·Hoàng Thùy được mời thi Miss Supranational 2020: Fan quốc tế bất ngờ
- ·Khai mạc Hội nghị lần thứ sáu Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII
- ·Hương Giang hội ngộ, ôm thắm thiết 2 'trò cưng' Quỳnh Hoa và Khánh Vân
- ·Bổ sung quy định thanh toán chi phí khám bệnh, chữa bệnh bảo hiểm y tế cho bệnh viện tư nhân
- ·Phường Tân Bình (TP.Dĩ An): Thực hiện mô hình chuyển trả hồ sơ hành chính công tận nhà
- ·Thời tiết Miền Bắc và Trung Bộ vào đợt mưa lớn kéo dài
- ·H'Hen Niê được phỏng vấn bởi Youtuber Liza Koshy
- ·Thủ tướng chủ trì Hội nghị lần thứ 5 Hội đồng điều phối vùng Đông Nam Bộ
- ·Cận cảnh trang phục dân tộc Bà Triệu của Hoài Sa: Lộng lẫy và kì công
- ·Chuẩn bị tổ chức tốt đại hội đảng bộ các cấp
- ·Hoài Sa hát Once Moment In Time thi Tài năng Miss International Queen
- ·Ông Nguyễn Văn Thể nhận nhiệm vụ mới
- ·Á hậu Kim Duyên cười tít mắt trao quà từ thiện
- ·Thứ trưởng Bộ Công an nói nguyên nhân sâu xa vụ nổ súng ở Đắk Lắk
- ·200 ngày đêm lịch sử ở Cà Mau – Hình mẫu đầu tiên của chính quyền cách mạng