Aflatoxin là một loại nấm mốc phổ biến trong cuộc sống,ữngthựcphẩmkhôngnênbảoquảntrongtủlạnhquátuầnvìdễsảnsinhrađộctốlich bong da toi nay từng được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào danh sách chất gây ung thư loại 1. Một số thực phẩm bị mốc, ôi thiu rất dễ sinh ra aflatoxin. Nếu vô tình xâm nhập vào cơ thể, nó sẽ gây hại cho sức khỏe con người, từ đó làm tăng gánh nặng cho các cơ quan khác nhau và tăng nguy cơ mắc ung thư. Một trong những thứ dễ sản sinh ra chất độc này chính là thực phẩm.

Nhiều gia đình thường có thói quen cất đồ sống trên ngăn cao nhất của tủ lạnh, hoa quả thì xếp ở ngăn giữa và rau củ thì xếp ở ngăn cuối cùng. Việc cho mọi thứ vào tủ lạnh bất kể là đồ sống hay đồ chín có thể làm môi trường tủ lạnh trở nên độc hại. Nếu không chú ý bỏ đồ ăn ra mà cứ lưu trữ trong tủ lạnh quá một tuần thì điều này có thể đẩy nhanh quá trình ôi thiu của thực phẩm, gây lây nhiễm chéo virus, vi khuẩn, thậm chí còn sinh ra độc tố aflatoxin có hại cho sức khỏe.

Dưa chua

Những hộp dưa chua hấp dẫn lại là thực phẩm ngâm chứa hàm lượng muối khá cao. Các bác sĩ tim mạch và mạch máu não đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ quá nhiều đồ muối chua trong thời gian dài có thể gây ra các bệnh chuyển hóa mãn tính như tăng huyết áp, tăng lipid máu. Thế nên, bảo quản dưa chua trong tủ lạnh có thể sử dụng lâu đó là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm.

Việc để dưa muối chua trong tủ lạnh lâu ngày sẽ khiến nitrit kết tủa dần khi bảo quản. Một khi nồng độ vượt quá tiêu chuẩn còn có nguy cơ gây ung thư, cộng với môi trường ẩm ướt sẽ khiến hàm lượng aflatoxin tăng cao, làm độc tính tăng gấp đôi và không có lợi cho cơ thể.

 Không nên bảo quản dưa chua trong tủ lạnh lâu ngày. Ảnh minh họa

(责任编辑：La liga)