【phat goc】Cách làm món ngon từ bầu khô thơm ngon khó cưỡng
Trên diễn đàn về ẩm thực,áchlàmmónngontừbầukhôthơmngonkhócưỡphat goc chị Thanh Thủy đã trải lòng về món ăn quê của mình.
Mùa bầu nhà chị Thủy
"Hôm nay, mình lại khoe với cả nhà góc vườn của nhà mình, giờ đang là mùa bầu đấy ạ! Lúc nào cũng trồng một lúc rất nhiều loại rau quả sạch như bầu, bí, mướp, dưa hồng,… nhưng năm nay bầu rất sai quả, quả nào quả ấy thật to mà tươi xanh luôn.
Bầu tươi ăn không hết thì đem cắt phơi khô để dành chế biến những món ăn quen thuộc như bầu khô kho thịt vịt, bầu khô kho giò heo/thịt ba rọi,… hoặc làm các món chay như bầu khô xào sả ớt, bầu khô kho đậu hủ, "thịt gà" trộn rau răm,… Những bữa cơm ngọt lành nơi quê nhà không bữa nào thiếu vắng các món được chế biến từ quả bầu", chị Thủy kể.
Bầu tươi được cắt miếng
Rồi phơi khô để chế biến
Chị Thủy cũng hướng dẫn cách để sơ chế bầu khô. Bầu tươi nhà chị Thủy trồng được thái ra, phơi đượm nắng cho khô lại rồi cất dùng dần. Sau đó, khi ăn thì lấy bầu khô ngâm nước 2-3h cho bầu nở ra, rồi xả sạch nhiều lần cho sạch nhựa bầu rồi sau đó đem luộc sơ qua 1 lần, vớt ra rổ để ráo rồi đem chế biến các món ăn.
Bầu khô kho thịt vịt
Nguyên liệu:Bầu khô; thịt vịt; Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; Hành, mùi tàu thái nhỏ.
Cách làm:
Bầu khô sơ chế theo hướng dẫn. Thịt vịt làm sạch rồi chặt miếng vừa ăn
Vịt ướp với chút hành, tỏi băm, tiêu mắm, đường trong 20 phút cho vịt ngấm gia vị.
Phi thơm hành tỏi rồi cho vịt vào xào cho săn lại. Nêm nếm chút gia vị.
Sau khi cho thịt ra tô, ta dùng chảo đó cho dầu ăn, hành vào và xào bầu, cho 1 thìa canh nước mắm và chút xíu bột nêm. Xào khoảng 5'.
Cho thịt vịt và bầu đã xào vào nồi, cho nước nóng vào xăm sắp mặt rồi kho liu riu lửa trong khoảng 30 phút là có món bầu kho thơm ngon, đậm đà.
Bầu khô có thể ăn với cơm nóng hoặc dùng để cuốn với bánh tráng, hấp dẫn lắm đấy ạ.
Bầu khô hầm giò heo
Bầu khô nấu chân giò heo
1. Sơ chế bầu khô như trên, rồi vắt thật khô, sau đó ướp bầu với chút gia vị như nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành.
2. Chân giò heo làm sạch, chặt miếng to, cũng ướp với các loại gia vị như đã ướp với bầu, để khoảng 30 phút cho thấm.
3. Bắc nồi nước sôi, thả nhẹ giò heo vào, chờ sôi bùng lên thì vớt bọt, rồi giảm lửa để một lúc mới thả tiếp bầu vào. Hầm bầu và giò cho đến khi thịt mềm là được. Nêm nếm lại vừa ăn, cho hành, ngò vào rồi tắt lửa.
Bao nhiêu đậm đà tinh túy của các chất liệu trong nồi canh đã tích tụ vào đây. Từng miếng bầu giòn ngọt, hương vị đậm đà vì các vị ngon ngọt từ thịt giò tiết ra được rút hết - ngấm vào miếng bầu.
Bầu khô hầm với giò heo là một sự phối hợp tuyệt vời giữa sự giòn thanh của bầu và dai béo của chân giò là món ăn dân dã nhưng rất đặc sắc.
Theo Gia dình và Xã hội
Món thịt bò 'bọc' vàng, ăn một miếng mất cả gia tài
Từ món ăn truyền thống thông thường, một cửa hàng thịt bò hun khói ở Thổ Nhĩ kỳ đã mang tới một trong những món ăn đắt đỏ nhất.
(责任编辑:Nhà cái uy tín)
- ·Trước biển
- ·Philippines tạm dừng các chuyến bay ở thủ đô Manila
- ·[Infographics] Những kỷ lục ấn tượng nhất trong năm 2021
- ·Mỹ không hạn chế số người tham dự các sự kiện đón mừng Năm mới
- ·Góa phụ ở vậy nuôi con mà bệnh tật đeo bám...
- ·Thêm 4 quan chức cấp cao Nhà Trắng từ chức sau vụ bạo loạn Đồi Capitol
- ·Người phụ nữ 35 tuổi tử vong tại Mỹ do uống quá nhiều nước
- ·Ứng dụng AI thu hút sự chú ý tại Hội chợ thương mại dệt may quốc tế 2024
- ·Giá xăng dầu hôm nay 18/6/2024: Tiếp đà tăng
- ·Ứng dụng AI thu hút sự chú ý tại Hội chợ thương mại dệt may quốc tế 2024
- ·“Vì anh là người đầu tiên…”
- ·[Infographics] Các nước châu Âu đối phó với giá năng lượng tăng
- ·Châu Âu triển khai chiến dịch chống tin giả thời đại dịch COVID
- ·Nhật Bản long trọng tổ chức quốc tang cố Thủ tướng Shinzo Abe
- ·Nhận cha con có bắt buộc phải xét nghiệm ADN?
- ·Tổng thống Donald Trump xuất viện sau ba ngày điều trị bệnh COVID
- ·Liban: Thương vong lớn trong vụ nổ làm rung chuyển Beirut
- ·Nhật Bản ra quyết định truy tố kẻ sát hại cựu Thủ tướng Abe Shinzo
- ·Khốn khổ vì chồng thích yêu kiểu tra tấn
- ·Khai mạc Hội nghị Bộ trưởng Thông tin ASEAN lần thứ 16