Nguy hiểm giò chả hàn the

Cứ đến gần Tết Âm lịch,ảnhgiáctrướcgiòchảbẩnchứahànthedịpTếtile chaua ngoài các mặt hàng thực phẩm khác thì giò chả cũng là một trong những món ăn được nhiều gia đình lựa chọn chế biến món ăn hoặc đem làm quà biếu.

Theo khảo sát tại những cơ sở sản xuất giò chả ở khu vực miền Bắc, bên cạnh việc giã thủ công theo đơn đặt hàng của khách, các hộ tại đây đã thay đổi, sử dụng máy móc trong quy trình sản xuất mà vẫn đảm bảo chất lượng. Lực lượng chức năng cũng thường xuyên kiểm tra, siết chặt chất lượng nguyên liệu đầu vào, đồng thời tiến hành tập huấn cho các cơ sở về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm giò lụa khá đơn giả, các nguyên liệu gồm thịt nạc, một chút ít mỡ trộn cùng với gia vị đường, bột ngọt, bột tiêu trắng, bột năng, nước mắm, muối. Giò thành phẩm có màu tự nhiên, ăn giòn, có mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, để giò, chả mịn, mượt, có hình thức đẹp mắt cũng như tăng lợi nhuận, một số người đã thêm bột, hàn the vào trong quá trình làm giò, chả. Nếu không lựa chọn giò, chả cẩn thận, người tiêu dùng phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc hàn the. Đây là hóa chất thường được cho vào giò, chả mục đích tạo độ giòn, dai.

Chỉ cách đây vài ngày, đoàn kiểm tra liên ngành an toàn vệ sinh thực phẩm Cần Thơ đã phát hiện số lượng 15kg chả lụa có chứa chất hàn the được bày bán tại chợ quận Ô Môn. Còn trước đó, vào tháng 1/2018, Công an TP Cần Thơ cũng phát hiện 380 kg chả cá có kết quả dương tính với hàn the đang được vận chuyển đi tiêu thụ.

Theo các chuyên gia, hàn the khi xâm nhập vào cơ thể với liều lượng cao sẽ gây ngộ độc cấp. Còn với liều lượng nhỏ, chúng sẽ tích tụ và gây ngộ độc gan, thận, rất nguy hiểm cho cơ thể.

Nghiên cứu về độc tính của hàn the cho thấy chất này có thể gây nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, gây ban đỏ. Chất này cũng gây kích thích dẫn đến trầm cảm, hoặc kích thích màng não. Đặc biệt, khi vào cơ thể, chúng sẽ tích tụ ở gan, rất khó bị đào thải ra ngoài. Khi tích tụ số lượng đủ lớn chúng sẽ bộc phát ra ngoài gây bệnh mạn tính. Không những gây tổn thương gan, hàn the còn gây thoái hóa cơ quan sinh dục, vô sinh.

Theo khuyến cáo trên thế giới, trẻ em ăn phải thực phẩm có lượng hàn the 1-2 gr/kg thể trọng sẽ bị tử vong sau 10-12 tiếng. Ở thể trường diễn, trẻ bị suy dinh dưỡng, chậm phát triển trí não.

Giò chả ngày Tết giòn dai tiềm ẩn hóa chất khiến người tiêu dùng hoang mang

(责任编辑：Ngoại Hạng Anh)