【ket qua bong da 24/7】Đưa thức ăn đường phố vào chuẩn
Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thanh Long vừa ký Thông tư số 30/2012/TT-BYT ngày 5/12,Đưathứcănđườngphốvàochuẩket qua bong da 24/7 quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố.
Theo đó, cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín cần bố trí cơ sở ở địa điểm cách xa các nguồn ô nhiễm. Nơi chế biến, nơi bán thức ăn ngay, thực phẩm chín phải sạch sẽ, thoáng mát, tách biệt nhau để dễ vệ sinh và không gây ô nhiễm cho môi trường xung quanh.
Nước sử dụng để chế biến thức ăn ngay, thực phẩm chín phải đủ và phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia. |
Nước sử dụng để chế biến thức ăn ngay, thực phẩm chín phải đủ và phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) số 01:2009/BYT; nước để sơ chế nguyên liệu, vệ sinh dụng cụ, rửa tay phải đủ và phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) số 02:2009/BYT; nước đá sử dụng trong pha chế đồ uống phải được sản xuất từ nguồn nước phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) số 01:2009/BYT.
Đồng thời, có đủ dụng cụ chế biến, chia, gắp, chứa đựng, bảo quản thức ăn ngay, thực phẩm chín và phải được rửa sạch, lau khô trước khi sử dụng; trang bị găng tay sử dụng một lần khi tiếp xúc trực tiếp với thức ăn ngay, thực phẩm chín; vật liệu, bao gói thức ăn ngay, thực phẩm chín phải bảo đảm an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu dùng để chế biến, thức ăn ngay, thực phẩm chín phải có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc, bảo đảm an toàn theo quy định; chỉ sử dụng phụ gia thực phẩm trong danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng do Bộ Y tế ban hành.
Thức ăn ngay, thực phẩm chín phải được để trong tủ kính, thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống được ruồi nhặng, bụi bẩn, côn trùng, động vật gây hại và phải cao hơn mặt đất ít nhất 60cm.
Đối với chủ cơ sở, người trực tiếp kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín tuân thủ theo các yêu cầu quy định tại khoản 1, 2, 3 và 4 Điều 7 Thông tư số 15/2012/TT-BYT ngày 12/9/2012 của Bộ Y tế quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Cơ sở phải có đủ dụng cụ chứa đựng rác thải và được chuyển đi trong ngày; nước thải được thu gom vào hệ thống cống rãnh công cộng và không được gây ô nhiễm môi trường.
Thông tư mới ban hành cũng quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với căng tin kinh doanh ăn uống; bếp ăn tập thể; bếp ăn, nhà hàng ăn uống của khách sạn, khu nghỉ dưỡng; nhà hàng ăn uống. Trong đó nêu rõ, khu vực ăn uống phải thoáng mát, có đủ bàn ghế và thường xuyên phải bảo đảm sạch sẽ; có đủ trang thiết bị phòng chống ruồi, dán, côn trùng và động vật gây bệnh; phải có bồn rửa tay, số lượng ít nhất phải có 1 bồn rửa tay cho 50 người ăn; phải có nhà vệ sinh, số lượng ít nhất phải có 1 nhà vệ sinh cho 25 người ăn.
Nơi chế biến thức ăn phải được thiết kế theo nguyên tắc một chiều; có đủ dụng cụ chế biến, bảo quản và sử dụng riêng đối với thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã qua chế biến; có đủ dụng cụ chia, gắp, chứa đựng thức ăn, dụng cụ ăn uống bảo đảm sạch sẽ, thực hiện chế độ vệ sinh hàng ngày; trang bị găng tay sạch sử dụng một lần khi tiếp xúc trực tiếp với thức ăn; có đủ trang thiết bị phòng chống ruồi, dán, côn trùng và động vật gây bệnh; có đủ sổ sách ghi chép thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước theo hướng dẫn của Bộ Y tế; có đủ dụng cụ lưu mẫu thức ăn, tủ bảo quản mẫu thức ăn lưu và bảo đảm chế độ lưu mẫu thực phẩm tại cơ sở ít nhất là 24 giờ kể từ khi thức ăn được chế biến xong; có đủ dụng cụ chứa đựng chất thải, rác thải và bảo đảm phải kín, có nắp đậy; chất thải, rác thải phải được thu dọn, xử lý hàng ngày theo quy định; nước thải được thu gom trong hệ thống kín, bảo đảm không gây ô nhiễm môi trường…
Sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương và cơ quan có thẩm quyền có trách nhiệm kiểm tra các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn quản lý. Thông tư này có hiệu lực thi hành kể từ ngày 20/1/2013.
Duy Anh
(责任编辑:La liga)
- ·Xổ số Vietlott: Chủ nhân giải Jackpot gần 55 tỷ đồng ngày hôm qua là ai?
- ·Hỗ trợ nhân dân 4,4 nghìn tấn gạo dịp giáp hạt
- ·Người mẫu Hương Ly diện váy áo phát sáng của NTK Trần Hùng
- ·Khởi công xây dựng Trường Cao đẳng Công nghệ Hữu nghị Việt Hàn Bắc Giang
- ·2 tỷ phú Jeff Bezos và Mark Zuckerberg: Người chiến thắng và kẻ thua cuộc lớn nhất năm 2018
- ·Hội nghị Hiệp hội doanh nghiệp Việt Nam tại Nga
- ·Nguyễn Thị Oanh nhận mưa tiền thưởng sau SEA Games 32
- ·Cơ hội tiếp cận, đổi mới máy móc và công nghệ mới
- ·Vị thế mới sẽ tới với du lịch Mẫu Sơn
- ·Sao 'Trai nhảy' sau 15 năm: Người qua đời, kẻ vướng tin đồn giới tính
- ·Thương hiệu 'Vietnam' được định giá 235 tỷ USD và nằm trong 'top' thương hiệu mạnh năm 2018
- ·Hà Nội phấn đấu nâng diện tích nhà ở bình quân đầu người
- ·Sa Pa nằm trong danh sách những thị trấn nhỏ đẹp nhất thế giới
- ·Đảm bảo cung cầu hàng hóa thông suốt trong dịp Tết
- ·Hyundai Elantra Sport 2019 giá 769 triệu đồng mới ra mắt có gì đáng chú ý
- ·Hà Nội kiên định với định hướng phát triển 2 thành phố trực thuộc và 5 trục phát triển
- ·Hương Giang, Châu Bùi, Khánh Vy tự tin, sang chảnh với hàng hiệu
- ·'Chàng lực điền' người Khmer đại diện Việt Nam tham dự Mister Global 2022
- ·Bidrico quảng bá sữa chua Yobi tới trường học
- ·Ninh Bình là 1 trong 23 địa điểm du lịch tuyệt vời nhất 2023