Sở An toàn thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh cho biết,ựcphẩmdễgâyngộđộctrongmùanắngnóngngườidùngcầntrákết quả vđqg ý các cơ sở kinh doanh, sản xuất và người tiêu dùng cần thực hiện các biện pháp để phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng bởi thực tế có rất nhiều loại thực phẩm vào mùa nắng nóng rất dễ hư hỏng gây ngộ độc cao nếu bảo quản và chế biến sai cách. 

Rau mầm

Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cho biết, bất kỳ loại mầm sống nào (đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành)… đều có nguy cơ cao gây ngộ độc thực phẩm. Điều này chủ yếu là do sự hiện diện của vi khuẩn bao gồm Salmonella, E.coli và Listeria. Do hạt giống cần điều kiện ấm, ẩm và giàu dinh dưỡng để mầm phát triển. Những điều kiện này là lý tưởng cho sự phát triển nhanh chóng của vi khuẩn.

Do đó, Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ khuyên phụ nữ mang thai nên tránh tiêu thụ bất kỳ loại rau mầm sống nào. Điều này là do phụ nữ mang thai đặc biệt dễ bị tổn thương trước tác động của vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, nấu rau mầm giúp tiêu diệt mọi vi sinh vật có hại và giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Thịt gà

Theo thông tin từ Trung tâm Y tế huyện Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên, thịt gà không chỉ là một nguồn thực phẩm ngon miệng, mà còn cung cấp một loạt các vitamin B, đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe của chúng ta. Thịt gà ăn ngon, tốt cho sức khỏe nhưng lại rất dễ nhiễm khuẩn salmonella. Vì vậy, nếu chế biến chưa chín hay bảo quản thịt gà trong điều kiện vệ sinh kém sẽ khiến chúng mang nhiều vi khuẩn có hại, gây ngộ độc cho người sử dụng.

Vi khuẩn Salmonella gây ra nhiều bệnh truyền qua thực phẩm hơn bất kỳ loại vi khuẩn nào khác. Gà là một nguồn chính của các bệnh này. Mọi người có thể bị bệnh từ thịt gà bị ô nhiễm nếu các món từ thịt gà chưa được nấu chín hoặc nước từ gà, nước rửa gà tràn ra tủ lạnh hoặc bề mặt bếp và sau đó làm nhiễm bẩn những thứ mọi người sẽ ăn sống như salad, trái cây...Ngoài ra gà thường nhiễm hai loại vi khuẩn là Campylobacter và vi khuẩn Salmonella. Cả hai loại vi khuẩn này đều được tìm thấy trong thịt đỏ, sữa chưa tiệt trùng, thịt gia cầm, ví dụ như thịt gà và trứng.

Thịt gà nếu chế biến và bảo quản không đúng cách vào mùa nắng nóng sẽ tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cao. Ảnh minh họa

(责任编辑：Ngoại Hạng Anh)