Ngay sau đăng tải bài viết “Nhiễm độc vì đũa sơn”,áchphânbiệtđũasơnvàđũagỗtựnhiêsoi kèo giải đức Chất lượng Việt Namđã nhận được nhiều băn khoăn của độc giả cách phân biệt đũa sơn và đũa mài bóng tự nhiên. PV đã có cuộc trao đổi với chị Nguyễn Minh Nguyệt – Phụ trách kinh doanh Công ty TNHH Woodpro Việt Nam, đơn vị sản xuất hơn 50 mặt hàng đồ gỗ cho nhà bếp như đũa, thớt… hoàn toàn bằng gỗ tự nhiên chất lượng cao - về cách phân biệt dòng sản phẩm này.

Đũa sơn (màu đen) thường có kích thước to nhưng lại yếu hơn đũa gỗ tự nhiên

Hình dáng và độ cứng

Thông thường nếu cùng kích thước, đũa sơn nhẹ và yếu hơn đũa không sơn phủ vì được làm bằng loại gỗ không tốt, chỉ cần lấy tay uốn nhẹ, nếu đũa sơn sẽ dễ uốn cong, dễ gãy… còn đũa gỗ nguyên chất cầm sẽ cảm giác chắc tay, khó uốn cong. Đũa sơn rất dòn, dễ gãy khi gắp hoặc xiên các thức ăn hơi cứng như bánh chưng, giò chả…

Độ bóng trên mặt đũa

Cả đũa sơn và đũa gỗ đều được làm bóng trên bề mặt. Nếu quan sát kỹ đũa sơn thường có độ bóng đều, nhất là ở đầu cuối đũa cũng rất bóng vì lớp sơn phủ lên. Theo chị Nguyệt để đạt được độ bóng tự nhiên, đũa gỗ phải được đánh bóng trong thời gian 4 tiếng đồng hồ, độ bóng tự nhiên này có được nhờ ma sát giữa những chiếc đũa với nhau trong quá trình đánh bóng. Nếu quan sát kỹ sẽ thấy vân gỗ rõ nét, mầu sắc đũa ít đều. Ở phần cuối (đầu gắp hoặc cán đũa) sẽ thấy răm gỗ tự nhiên rất rõ.

Nếu quan sát đầu cuối đũa, sẽ thấy đũa sơn rất bóng, không có răm gỗ tự nhiên.

Màu sắc

Phần lớn đũa làm bằng gỗ từ nhiên có màu sáng, hoặc nâu thẫm, không có loại màu đen bóng, những loại gỗ đen thường có giá trị rất cao, nên ít khi dùng làm đũa thông thường.

Đặc biệt, đũa sơn bên trong lõi và bên ngoài có màu rất khác nhau, còn đũa gỗ nguyên chất màu bên trong và bên ngoài là như nhau.

Đặc biệt khi bẻ đũa ra sẽ thấy sự khác biệt rõ ràng. Đũa gỗ tự nhiên Woodpro (trái) có màu sắc bên trong và bên ngoài tương đồng, còn đũa sơn thì khác nhau.

Một số chú ý khi dùng đũa

Không có đũa nấu riêng: Một thói quen rất không tốt của đa số các bà nội trợ đó là không có đũa dùng để nấu nướng riêng. Đặc biệt nhiều người còn dùng cả đũa sơn để nấu. Những loại đũa này khi gặp nhiệt độ cao dễ bóc sơn, tạo ra các hợp chất có hại đến sức khỏe.

Không phải các loại đũa bị phai màu đều rởm:Không chỉ có đũa sơn, những đũa gỗ thông thường dùng để nấu nướng, hay rửa bằng hóa chất vẫn cho thể bị thôi màu nhẹ do đặc tính gỗ tự nhiên. Tuy nhiên nếu đũa gỗ tự nhiên phai đều, không bị tróc từng mảng như đũa sơn, không ảnh hưởng gì đền sức khỏe.

Thời gian sử dụng: Thời gian sử dụng 1 đôi đũa từ khi sản xuất đến khi sử dụng là 6 tháng, nhưng với những loại gỗ tốt sẽ có tuổi thọ lên đến 18 tháng, vì vậy bạn nên thường xuyên thay đũa mới để đảm bảo sức khỏe cho gia đình nhé.

Ngọc Linh

(责任编辑：Thể thao)