Nhiều người nấu ăn không tính toán dẫn đến tình trạng dư thừa thức ăn mà không nỡ đổ đi. Cũng có người có thói quen nấu nhiều hơn để tiết kiệm thời gian và công sức nhưng không biết rằng ăn thức ăn thừa có thể gây hại cho cơ thể nếu thức ăn không được xử lý đúng cách.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng vi khuẩn phát triển trong thực phẩm ở nhiệt độ 4,Ănđồthừanhiễmkhuẩnnamthanhniênphảicắtbỏchânvàngólịch tối nay4-60oC. Nếu sử dụng thức ăn thừa không được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu sẽ có nguy cơ cao bị ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn gây ra. Một trong những vi khuẩn nguy hiểm chính là Neisseria meningitidis.

Một trường hợp bị ngộ độc nghiêm trọng do ăn thức ăn thừa mới đây xảy ra tại Mỹ. Được biết, trường hợp này được đăng tải trên Tạp chí Y khoa New England (NEJM). Các chuyên gia cho rằng, nạn nhân bị viêm não mô cầu do vi khuẩn Neisseria meningitidis dính trong thức ăn. Vi khuẩn này cũng là nguyên nhân của tình trạng viêm màng não và tủy sống từng thấy ở trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ.

(责任编辑：La liga)