Siro Fructose gây hại cho gan như thế nào?Đồuốngchứanhiềusirofructosesẽkhiếnchoganbịtổnthươngnghiêmtrọđội hình villarreal gặp athletic bilbao

Năm 1970, ở Hoa Kỳ xuất hiện một chất tạo ngọt mang tên siro fructose. Kể từ đó có một làn sóng từ bỏ các loại đường thông thường và chuyển sang dùng siro fructose. Sau đó, tỷ lệ béo phì ở quốc gia này đã tăng từ 13% lên 40%; tỷ lệ mắc bệnh gút tăng từ 3% năm 1970 lên 9% năm 1996; tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường tăng từ 1% năm 1958 lên 7,4% vào năm 2015.

Siro fructose được cấu tạo từ fructose và glucose. Sở dĩ nó có vị ngọt là do fructose chiếm tỷ lệ cao (fructose là chất tạo ngọt hàng đầu). Ngoài việc tăng thêm vị ngọt, siro fructose còn có thể cải thiện hương vị thực phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng và quan trọng nhất là rẻ hơn sucrose. Vì vậy, mọi thứ từ sản phẩm chăm sóc sức khỏe cho người già đến đồ ăn nhẹ cho trẻ em đều có chứa loại gia vị này.

Cơ thể chúng ta có một hệ thống khá hoàn chỉnh để quản lý quá trình trao đổi chất glucose: 80% glucose di chuyển trong máu để cung cấp năng lượng cho các cơ quan và tế bào, 20% còn lại ở gan dưới dạng dự trữ glycogen. Trong giai đoạn này, insulin được sử dụng để điều hòa lượng đường trong máu. Tuy nhiên, cơ thể không xử lý fructose tốt như glucose. Có hơn 90% trong số đó chỉ có thể chuyển hóa thành chất béo ở gan và cuối cùng dẫn đến hàng loạt vấn đề về sức khỏe.

Cần hạn chế sử dụng thực phẩm và đồ uống chứa lượng siro fructose cao. Ảnh minh họa

(责任编辑：Cúp C1)