WHO cho biết chất béo gây tắc nghẽn động mạch giết chết nửa triệu người mỗi năm. Chất béo chuyển hóa có mặt rộng rãi trong các loại thực phẩm chế biến sẵn như bánh cookies,êugọicácnướccấmsửdụngchấtbéochuyểnhókết quả trận almeria khoai tây chiên, quẩy nóng, gà rán, thịt rán..., tồn tại trong nhiều loại thực phẩm tự nhiên, và cả trong thực phẩm công nghiệp. Chúng được hình thành bằng phương pháp hydro hóa dầu ăn, nhằm giúp thực phẩm  được bảo quản lâu hơn, bắt mắt và hấp dẫn người tiêu dùng hơn. WHO cho biết: “Chế độ ăn giàu chất béo chuyển hóa làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim lên 21% và tăng nguy cơ tử vong lên 28%”.

Chất béo này cũng được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thịt như thịt bò và thịt cừu, cũng như trong các sản phẩm từ sữa. Mặc dù không có cách nào nhằm loại bỏ chất béo chuyển hóa từ thực phẩm tự nhiên, nhưng các chuyên gia thực phẩm cho rằng nên hạn chế lượng chất béo này trong chế độ ăn uống.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cảnh báo rằng các loại dầu hydro hóa không còn được công nhận là an toàn. Cho đến tháng sau, các nhà sản xuất thực phẩm của Mỹ có thể không sử dụng các chất béo chuyển hóa trong sản xuất thực phẩm mà không được FDA phê duyệt. Một số thành phố, trong đó có New York, cũng đã cấm các chất này.

Tiến sĩ Tom Frieden, cựu giám đốc Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ cho biết: “Thành phố New York đã loại bỏ chất béo chuyển hóa ra khỏi công nghiệp sản xuất cách đây một thập kỷ ngay sau khi Đan Mạch thực hiện chính sách này. Không có lý do gì để mọi người trên thế giới tiếp tục bị phơi nhiễm với hóa chất độc hại này."

(责任编辑：La liga)