Các mặt hàng nông nghiệp XK của Việt Nam phần lớn mới chỉ qua sơ chế. Ảnh: Nguyễn Huế.

TheànhcôngnghiệpthựcphẩmCònthiếusựgắnkếket qua sloveniao thống kê của Cục chế biến nông lâm thủy sản và nghề muối (Bộ nông nghiệp và Phát triển Nông thôn), hiện cả nước có khoảng 6.000 cơ sở chế biến quy mô công nghiệp đang hoạt động, trong đó có 2.000 cơ sở chế biến nông sản hơn 570 cơ sở chế biến thủy sản còn lại là các ngành chế biến khác.

Một số ngành hàng đã đáp ứng được yêu cầu chất lượng đối với các thị trường khó tính như Mỹ, EU, Nhật Bản… điển hình là thủy sản, nhân hạt điều, hồ tiêu…

Ông Đàm Ngọc Năm, Phó Cục trưởng Cục chế biến nông lâm thủy sản và nghề muối cho biết, thời gian qua giá trị sản xuất nông nghiệp và thủy sản của Việt Nam đã tăng trưởng khả quan hơn với nhiều mặt hàng chiếm giữ vị thế cao trên thế giới (điều và hồ tiêu đứng thứ nhất, gạo và cà phê đứng thứ hai…). Đặc biệt, ngành đã hình thành, phát triển hệ thống chế biến công nghiệp có công nghệ - thiết bị tương đối hiện đại.

Theo ông Đàm Ngọc Năm, công nghệ chế biến sâu trong ngành nông nghiệp dù đã hình thành nhưng chưa phổ biến, tỷ lệ số cơ sở tham gia chế biến sử dụng công nghệ hiện đại còn ít. Các doanh nghiệp (DN) do khó khăn về tài chính nên ít có khả năng đầu tư trang thiết bị đồng bộ để nâng cao giá trị sản phẩm; tỷ lệ xuất khẩu sản phẩm thô, xuất khẩu nguyên liệu còn lớn kéo theo giá trị sản phẩm chưa cao. Ngoài ra, ngành công nghiệp phụ trợ để phục vụ cho công nghiệp chế biến vẫn chưa được đầu tư, quan tâm đúng mức.

Chủ tịch Hội lương thực Thực phẩm TP.HCM bà Lý Kim Chi cho rằng, mặc dù có hội rất lớn để phát triển ngành nông nghiệp, tuy nhiên, điểm yếu của các DN Việt Nam là chưa tạo được sự gắn kết chặt chẽ giữa công nghiệp chế biến với sản xuất nguyên liệu và thị trường.

Điển hình như đối với các mặt hàng rau củ quả chưa đưa vào chế biến mà đa phần chỉ mới qua sơ chế hoặc xuất khẩu thô, Bên cạnh đó, chất lượng các mặt hàng chưa cao nên gần một nửa lượng hàng nông sản, rau củ quả đang xuất khẩu qua Trung Quốc. Đó cũng là nguyên nhân dẫn đến việc nhiều mặt hàng rau, củ của nông dân thời gian qua phải đổ bỏ khi vào vụ thu hoạch.

Theo bà Chi, muốn phát triển ngành nông nghiệp, trước hết phải phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Để làm được điều đó, DN phải đầu tư máy móc thiết bị hiện đại, đa dạng hóa sản phẩm phù hợp với khẩu vị, tập quán của từng loại thị trường và khách hàng; khai thác lợi thế nguồn nguyên liệu trong nước đặc biệt là các sản phẩm sử dụng nguyên liệu bột gạo (bún khô, phở khô…) để tăng lượng xuất khẩu.

(责任编辑：La liga)