Trứng là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và hàm lượng dinh dưỡng rất cân đối. Ăn trứng,ầmtaihạikhirửatrứngtrướckhibảoquảntrongtủlạlink fcb8 cơ thể được tiếp nhận đầy đủ các nhóm chất cần thiết, từ protein đến vitamin, khoáng chất và chất béo.

Chất đạm trong lòng đỏ thuộc loại đơn giản ở trạng thái hòa tan còn trong lòng trắng thì chủ yếu là Albumin. Chất béo trong trứng là Lecithin rất quý thường ít có ở các thực phẩm khác.

Trong trứng còn có lượng Cholesterol đáng kể (600mg Cholesterol/100g trứng gà), nhưng trứng có tương quan thuận lợi giữa Lecithin và Cholesterol do vậy Lecithin sẽ phát huy vai trò điều hoà Cholesterol ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch và đào thải Cholesterol ra khỏi cơ thể.

Tuyệt đối không nên rửa trứng trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Ảnh minh họa 

(责任编辑：Cúp C2)