会员登录 - 用户注册 - 设为首页 - 加入收藏 - 网站地图 【arsenal đấu với tottenham】Đặc sản An Giang tên tưởng sai chính tả, khách ăn bằng tay không mới ngon!

【arsenal đấu với tottenham】Đặc sản An Giang tên tưởng sai chính tả, khách ăn bằng tay không mới ngon

时间:2024-12-23 21:42:52 来源:Nhà cái uy tín 作者:Ngoại Hạng Anh 阅读:241次

Gà đốt lá chúc (gà đốt Ô Thum) là món ăn có nguồn gốc từ Campuchia,ĐặcsảnAnGiangtêntưởngsaichínhtảkháchănbằngtaykhôngmớarsenal đấu với tottenham du nhập vào An Giang từ lâu và dần trở thành đặc sản vang danh khắp chốn.

Tới vùng đất này, du khách có thể tìm và thưởng thức gà đốt lá chúc ở nhiều nơi nhưng ngon và nổi tiếng nhất vẫn là ở hồ Ô Thum, huyện Tri Tôn.

gà đốt lá chúc   Cát Thảo.jpg
Gà đốt lá chúc lọt top 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2020 – 2021)

Theo người dân địa phương, để làm gà đốt ngon, người ta thường chọn gà đồi, trọng lượng khoảng 1,3 - 1,8 kg/con. Loại gà này được nuôi thả tự nhiên, chạy nhảy thường xuyên nên thịt ngọt và chắc.

Đặc biệt, gà không được làm sẵn mà đợi khi có khách đặt món, đầu bếp mới thịt tại chỗ, tẩm ướp gia vị vừa ăn để giữ thịt gà luôn tươi, khi đốt vẫn có độ mọng và ngọt nước.

Ngoài các gia vị quen thuộc như muối, sả, tỏi, ớt, người ta còn ướp thịt gà với một nguyên liệu đặc trưng của An Giang. Đó là lá chúc. Đây cũng là yếu tố quan trọng quyết định mùi vị thơm ngon của món ăn.

Chia sẻ với PV VietNamNet, anh Ngọc – chủ một quán ăn địa phương ở Tri Tôn cho biết, cây chúc là một giống cây nổi tiếng ở vùng đất Bảy Núi. Quả chúc khá giống quả chanh nhưng vỏ sần sùi, vị chua hơn và có mùi thơm.

Không chỉ quả mà lá chúc cũng được người bản địa sử dụng như một loại gia vị đặc biệt để sáng tạo nên các món ngon trứ danh nơi đây.

thumb gà đốt lá chúc.gif
Gà trước khi đốt thường được quét một lớp dầu hoặc mật lên da để món ăn không bị khô, khi chín sẽ lên màu đẹp mắt và có mùi thơm hấp dẫn. Ảnh: Lang thang An Giang

Theo anh Ngọc, gà sau khi làm thịt và sơ chế sạch sẽ được tẩm ướp với sả, ớt, lá chúc, tỏi, đường, muối rồi chờ khoảng 15 - 20 phút cho gà thấm đều gia vị thì đem đốt.

Gà có thể được đốt trong lò điện, nồi nhôm nhưng phương pháp đốt bằng nồi đất truyền thống vẫn được ưa chuộng hơn, vì giúp món ăn có mùi vị nguyên bản và dân dã nhất.

Sau khi chuẩn bị xong bếp đốt, người ta sẽ lót một lớp sả, lá chúc và muối thật dày ở dưới đáy nồi rồi đặt gà đã quét chút dầu (hoặc mật ong) ở mặt da lên trên và tiến hành đốt lửa.

Quá trình làm món gà đốt cần lưu ý canh lửa sao cho khéo, giữ lửa thật to lúc đầu rồi giảm từ từ cho lửa nhỏ dần để đảm bảo thịt gà chín đều, không bị cháy.

gà đốt lá chúc   My Trần.jpg
Tuy làm từ nguyên liệu quen thuộc nhưng món gà đốt lá chúc đòi hỏi quá trình chế biến khéo léo để có hương vị thơm ngon. Ảnh: My Trần

Gà đốt lá chúc chừng 40 phút là chín, khi nhấc ra khỏi nồi sẽ thấy dậy mùi thơm.

“Tùy từng nơi, từng người lại có bí quyết riêng để món ăn thêm hấp dẫn. Ví dụ, sau khi đốt xong, người ta lại lót tiếp một lớp sả, lá chúc rồi cho dầu và đốt thêm 5 - 10 phút để thịt gà có lớp da vàng, giòn rụm hơn.

Tuy nhiên, cách làm này dễ khiến thịt gà ngấm mỡ hơn so với nướng thông thường và thực khách khi ăn có thể thấy ngấy”, anh Ngọc nói thêm.

Khi bày lên mâm, món gà đốt khiến thực khách bị mê hoặc bởi lớp da giòn rụm, màu ngả nâu như mật ong, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của lá chúc. Dù món ăn có thời gian chế biến khá lâu nhưng hương vị thơm ngon đủ bù đắp lại công chờ đợi của thực khách.

gà đốt lá chúc 0.gif
Thực khách thưởng thức món gà đốt bằng tay không, ăn kèm rau dưa và nước chấm lá chúc để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn. Ảnh: Lang thang An Giang

Gà đốt lá chúc ngon nhất khi ăn nóng, kèm với rau sống, dưa leo và có thể chấm cùng một số loại nước chấm khác nhau như nước mắm nhà làm, muối tiêu chanh, muối ớt chanh. Trong đó, nước chấm lá chúc được yêu thích hơn, vị lạ miệng và thơm khó tả.

Để trải nghiệm món gà đốt trọn vị theo cách dân dã, thực khách thường dùng tay không, ăn đến đâu xé đến đấy hoặc lấy kéo cắt thay vì chặt sẵn bằng dao. Thịt gà đốt mềm mọng, chắc nhưng không khô, người già hay trẻ em đều có thể thưởng thức.

Vì gà đốt lá chúc có trọng lượng vừa phải, chỉ đủ hai người ăn nên nếu muốn no bụng hơn, thực khách có thể gọi thêm cơm chiên hoặc cơm trắng.

Mỗi suất ăn có giá khoảng 300.000 - 350.000 đồng/2 người, gồm cả gỏi rau ăn kèm và nước uống.

Đặc sản 'tốn cơm' chế biến kỳ công ở Vĩnh Phúc, khách khó tính cũng khen ngonCá trắm, cá mè được đem muối chua không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn trở thành đặc sản lạ miệng, nức tiếng ở Vĩnh Phúc.

(责任编辑:Cúp C1)

相关内容
  • Du lịch là ngành kinh tế quan trọng trong nền kinh tế quốc dân các nước ASEAN
  • Mourinho có công việc mới
  • Nâng đời sân bay Phù Cát, nghiên cứu Phát triển cảng Liên Chiểu
  • Becamex Bình Dương vẫn còn phương án thay thế hậu vệ Lê Văn Sơn
  • TOÀN CẢNH: Khai mạc Kỳ họp thứ 6, Quốc hội Khóa XIV
  • Ban Tổ chức SV
  • Quảng Bình: Thu hút đầu tư từ đầu năm đạt hơn 4.600 tỷ đồng
  • Xác định rõ mục tiêu, thứ tự ưu tiên trong kế hoạch đầu tư công năm 2021
推荐内容
  • Thủ tướng: Không thể phong tỏa mãi vì khó khăn cho nhân dân và nền kinh tế là rất lớn
  • Huyết mạch giao thông trong chuỗi liên kết các khu kinh tế miền Trung
  • “Quỷ đỏ” lột xác
  • Man Utd đụng Liverpool ở vòng bốn Cup FA
  • Nóng: Nhiều tỉnh thành đã hoàn tất chấm thi THPT quốc gia và mở Cổng thông tin công bố điểm thi
  • Hà Nội khánh thành công trình vườn hoa Thượng Thanh 14,5 tỷ đồng