TheĂncanhcuađồngvớicàmuốingàyhècầnlưuýgìđểcólợichosứckhỏket qua co thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Trung tâm Giáo dục Truyền thông Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, canh cua bổ sung canxi và đạm, cà muối giúp tăng phần hấp dẫn món canh. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng lưu ý cách kết hợp hai món ăn này.

Cua đồng là thực phẩm rất quen thuộc của người Việt. Cua đồng sống chủ yếu ở ruộng lúa, hồ, ao,… Canh cua mát, bổ, dễ ăn, rất giàu canxi và chất dinh dưỡng. Trong 100 g cua đồng cung cấp 87 kcal; 12,3 g protid; 3,3 g lipid; 2 g glucid. Lượng vitamin và muối khoáng, đặc biệt là canxi trong cua đồng rất cao. Trong 100 g cua có tới hơn 5 g canxi, 430 mg photpho, 4,7mg sắt và 2,1 mg vitamin PP.

Chất lượng protid trong cua đồng cũng thuộc loại tốt. Qua phân tích, người ta thấy có 8/10 axit amin cần thiết, gồm lysine, methionie, valine, leucin, isoleucien, phenylalanine, threonine và trytophane.

Ngoài các chất dinh dưỡng có trong cua đồng, rau củ nấu cùng cũng cung cấp lượng dinh dưỡng, vitamin cho cơ thể. Canh cua có nhiều chất bổ dưỡng đó là đạm, canxi, sắt, đồng thời giúp bổ sung lượng nước và các chất điện giải cho cơ thể khi thời tiết nóng.

 Khi ăn canh cua với cà muối ngày hè cần đặc biệt lưu ý. Ảnh minh họa

(责任编辑：Nhà cái uy tín)