会员登录 - 用户注册 - 设为首页 - 加入收藏 - 网站地图 【ti le ca cuoc bong da】Nhớ lắm bánh gai!

【ti le ca cuoc bong da】Nhớ lắm bánh gai

时间:2024-12-23 23:55:28 来源:Nhà cái uy tín 作者:Thể thao 阅读:324次

Bánh lá gai được gói cẩn thận sau lớp lá

Ngày ấy,ớlắmbáti le ca cuoc bong da bánh kẹo không phong phú như bây giờ. Và bánh ít, bánh ram, chè là những món mà các bà, các mẹ đi chợ thường mua làm quà cho con cái. Nhìn những chiếc bánh được gói ghém cẩn thận trong những lớp lá mới chợt nhận ra, lâu lắm không còn cảm giác được quây quần bên người thân làm bánh lá gai.

Bánh lá gai chỉ được làm những khi nông nhàn, vì làm bánh khá phức tạp và nhiều công đoạn. Lá gai sau khi hái được đem rửa sạch rồi tỉ mẩn bỏ cùi, tước gân từng chiếc lá, đem phơi nắng đến khi khô giòn rồi đem luộc để qua đêm. Những hôm làm bánh, mẹ tôi thường phải dậy sớm hơn mọi khi, đưa lá gai đã luộc ra vắt kiệt nước rồi cho vào cối giã. Đây là công đoạn vất vả nhất của việc làm bánh, lá gai phải mịn dẻo bánh mới ngon. 

Nếp sau khi ngâm qua đêm, đưa đi xay rồi lọc cho hết nước. Mẹ thường bảo, muốn bột không quá dẻo, khó gói và dính vào lá phải trộn thêm ít gạo khi ngâm, nếp làm bánh nên sử dụng nếp quê sẽ ngon hơn các loại nếp khác.

Hỗn hợp lá gai sau khi giã nhuyễn đem nhào đều với bột nếp sao cho thật dẻo và mịn. Tỉ lệ lá gai càng nhiều thì hỗn hợp càng có màu xanh đậm hoặc đen truyền. Ngày trước, ba tôi thường là người đảm nhận công đoạn này, vì đòi hỏi rất nhiều sức, nhào càng kỹ càng đều, bánh sẽ càng ngon. Tranh thủ lúc ba nhào bột, mẹ đãi đậu xanh (đã được xát vỡ, ngâm qua đêm) để bong lớp vỏ bên ngoài. Sau khi đậu ráo nước, đem đồ chín, trộn với đường, ít dừa nạo, chút dầu chuối để nhân bánh dậy mùi thơm. Nhân bánh được chia thành từng viên nhỏ rồi dùng bột bọc kín, vo tròn, lăn qua vạt vừng trắng rang thơm. Bánh sau đó được gói cẩn thận trong lá chuối, trước khi đưa đi hấp. Nói thì có vẻ đơn giản nhưng khi làm mới biết cần phải khéo léo, nếu không bánh sẽ bị nhão, bề ngoài không đẹp…

Bánh hấp chín, thơm mùi lá chuối, lá gai và nếp đồng. Ngày trước những khi nhà làm bánh, chị em tôi cứ ngóng ngóng đến khi mẹ bắc nồi hấp xuống khỏi bếp. Và bao giờ cũng vậy, chiếc bánh đầu tiên gắp ra khỏi bếp luôn là phần của tôi. Chiếc bánh đen được bọc kín đằng sau lớp lá chuối bình dị,  ẩn sau lớp bột đen tuyền là nhân đậu xanh vàng óng thơm phức. Cảm giác vừa thổi, vừa ăn khiến món bánh thêm phần hấp dẫn.

Bánh lá gai mỗi địa phương cũng có những đặc trưng khác biệt. Ví như ở Thanh Hóa người ta gói bánh bằng lá chuối khô, bánh to hơi dẹp, ăn chừng 1 cặp đã lưng lưng cái bụng. Còn bánh lá gai của Huế nhỏ, tròn, được gói bằng lá chuối, bánh cũng dẻo và mềm hơn, có lẽ vì thế thời gian bảo quản cũng ngắn hơn.

Ngày nay bánh lá gai được sử dụng như một món tráng miệng trong những dịp kỵ giỗ, tại các lễ hội món bánh này cũng tham gia như để quảng bá một nét đặc trưng cho con người xứ Huế.

Bài, ảnh: Hoàng Loan

(责任编辑:Nhà cái uy tín)

相关内容
  • Xe điện cân bằng lại phát nổ, Bộ KH&CN sẽ sớm ban hành quy chuẩn
  • Nhóm cướp đêm mang dao phay chặn người đi đường ở Hà Nội
  • Nhiều doanh nghiệp trốn đối thoại với người lao động
  • Trích xuất camera khám phá sự thật vụ thanh niên báo bị cướp
  • Nghị viện châu Âu phê chuẩn EVFTA và EVIPA: Nền tảng mới bền vững cho quan hệ Việt Nam
  • Ngân hàng Nam Á được chấp thuận tăng 1.000 tỷ đồng vốn điều lệ
  • Đối tượng truy nã ra đầu thú tại đội CSGT
  • 41 doanh nghiệp lớn nhất Việt Nam có doanh thu trên 1 tỷ USD
推荐内容
  • Cập nhật: Danh sách các tỉnh đã công bố điểm thi và cách tra cứu điểm nhanh nhất
  • EVN chưa thể "cân đối" khoản lỗ 16.800 tỷ đồng
  • Ngày hội Sen Huế 2024 hấp dẫn du khách đến Huế ngự sen
  • Tham ô tài sản, cựu Giám đốc CDC Đà Nẵng lĩnh 11 năm tù
  • Vụ Công ty Vinaca: Cần xử lý nghiêm minh và lên án mạnh mẽ hành vi sản xuất thuốc giả
  • Ghen tuông sau ly hôn, nghi phạm đâm tử vong tình nhân của vợ cũ