TS ngành thực phẩm Bryan Quoc Le (Mỹ),ườidùngcầnlưuývềthờihạnsửdụngthựcphẩmđónghộtrận banh hôm nay tác giả cuốn sách 150 Food Science Questions Answered cho rằng, về lý thuyết đồ hộp có thể hữu dụng vô thời hạn hoặc ít nhất là vài năm sau ngày ghi trên nhãn. Những thực phẩm có hàm lượng axit cao (như cà chua) sẽ duy trì chất lượng trong 18 tháng sau ngày "hạn sử dụng" hoặc "hết hạn bán", trong khi các thực phẩm có hàm lượng axit thấp (như thịt và rau) sẽ giữ được chất lượng cao nhất trong 2-5 năm kể từ ngày đó. Tuy nhiên, để giữ thời hạn sử dụng lâu dài, hộp phải ở trong tình trạng tốt, có nghĩa là không bị rỗ, phồng, lõm, rò rỉ hoặc có bất cứ lỗ thủng nào.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), hầu hết các loại thực phẩm đóng hộp sẽ tồn tại vô thời hạn chừng nào chúng còn được giữ ở tình trạng tốt nhất (nghĩa là không bị rỉ sét, không có vết lõm lớn, méo móp hoặc phình lên). Chuyên gia Mitzi Baum, giảng viên về an toàn thực phẩm của Đại học Bang Michigan, Mỹ giải thích, có nhiều thông số in trên hộp thực phẩm, bao gồm ngày sản xuất, thông tin cơ sở sản xuất, mã lô cũng như hạn sử dụng và hạn bán. Tuy nhiên, hạn sử dụng và hạn bán thường đề cập đến khoảng thời gian mà sản phẩm duy trì chất lượng tốt nhất, hương vị tươi ngon nhất chứ không phải thời gian chúng đủ an toàn để ăn.

Các loại thực phẩm đóng hộp sẽ có sự thay đổi về mùi vị và kết cấu sau nhiều năm. Hạn sử dụng hay hạn bán được in trên lon của từng loại thực phẩm nhằm đảm bảo chất lượng chứ không phải độ an toàn khi ăn. Ngoài ra, loại thực phẩm đóng hộp tốt cho sức khỏe nếu để quá lâu cũng giảm giá trị dinh dưỡng, đó là lý do chúng cần được tiêu thụ trong một thời gian nhất định để có chất lượng tốt nhất.

Thực phẩm đóng hộp có thể sử dụng tốt nếu được bảo quản đúng cách. (Ảnh minh họa)

(责任编辑：World Cup)