Kết quả của một khảo sát cho thấy hơn 50 triệu người Mỹ trưởng thành và 300.000 trẻ em đang chịu ảnh hưởng và mắc một trong 100 loại viêm khớp khác nhau. Và những cơn đau là kết quả của không chỉ quá trình viêm mà còn do một số loại thực phẩm có khả năng gây viêm tạo nên.

Các thực phẩm có chứa chất béo bão hòa

Chất béo bão hòa có chứa nhiều trong thịt đỏ,ữngthựcphẩmcóthểgâyrabệnhviêmkhớpcầntrábảng xếp hạng giải vô địch hà lan bơ và pho mát. Nó là tác nhân gây viêm mô mỡ và loại viêm này đặc biệt nguy hiểm với tim. Hơn nữa nó còn được biết là có thể làm cho cơn đau do viêm khớp trở nên tồi tệ hơn.

Trong các loại thực phẩm kể trên, thịt đỏ còn mang một nguy cơ tiềm ẩn khác vì nó có chứa các sản phẩm cuối cùng của quá trình phát triển cấp cao của glycation (AGEs). AGEs có khả năng kích thích phản ứng viêm và khi thực phẩm được nấu ở nhiệt độ cao thì AGEs sẽ được hình thành. Nó có mối quan hệ mật thiết với các bệnh liên quan đến viêm như tiểu đường, bệnh tim, suy thận và Alzheimer.

(责任编辑：Nhà cái uy tín)