Thực phẩm cháy dễ sản sinh ra hàm lượng acrylamide

Theựcphẩmbịcháycóthểsảnsinhrachấtgâyungthưviettel vs hà nội fco Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, cho đến nay, các nhà khoa học vẫn không ngừng nghiên cứu và đưa ra những khám phá mới về mối liên quan giữa thực phẩm và bệnh ung thư.

Theo Tạp chí Ung thư Quốc tế, đã có một số nghiên cứu nói rằng việc uống trà quá nóng thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản. Một số nghiên cứu khác lại cảnh báo về việc tiêu thụ nhiều các loại thịt đỏ có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Bản thân ngay cả cách chúng ta chế biến thực phẩm cũng có thể có những tác động lớn đến sức khỏe. Trong nhiều năm qua, các nhà khoa học đã đặt ra câu hỏi liệu việc tiêu thụ acrylamide - một chất hóa học có trong thực phẩm bị cháy do nướng hay rán - có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe con người hay không.

 Thực phẩm cháy dễ sản sinh ra chất độc acrylamide. Ảnh minh họa

(责任编辑：Ngoại Hạng Anh)