Gà mổ sẵn hay gà sống?ọnmuagàsạchnhưthếnàkết quả bóng đá frankfurt

Chị Hiền ở huyện Mê Linh, Hà Nội bán hàng ở chợ Dịch Vọng, quận Cầu Giấy cho biết, trước đây gà thường mổ sẵn ở quê rồi đưa xuống chợ bán. Nhưng gần đây khách hàng không thích gà mổ sẵn mà muốn mua sống rồi mổ, vì sợ gà mổ sẵn là gà bệnh.

Gà bán ngoài chợ
Lo lắng của khách là có cơ sở khi mới đây, ông Nguyễn Như Tiệp, cục trưởng cục Quản lý chất lượng nông lâm thuỷ sản (bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn) đưa ra kết quả chương trình giám sát ô nhiễm vi sinh vật, thuốc thú y và hoá chất trong thịt gia súc, gia cầm tại các tỉnh phía Bắc trong tháng 11, cho thấy nhiều mẫu gia cầm, trong đó có thịt gà nhiễm vi khuẩn và thuốc kháng sinh. Cụ thể, 4/54 mẫu thịt gà (7,4%) có chứa Campylobacter spp, vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Có 2/40 mẫu (5%) và 4/40 mẫu (10%) dương tính lần lượt với Chloramphenicol và Furazolidon (hai chất cấm). Có 4/40 mẫu phát hiện Tetracycline vượt giới hạn cho phép. Thông tin này đưa ra cận tết khiến người tiêu dùng hoang mang khi gà là món không thể thiếu trong mâm cỗ mỗi gia đình.

“Chỉ phát hiện có thì không ý nghĩa”

PGS.TS Trần Hồng Côn, giảng viên khoa hoá học (đại học Khoa học tự nhiên, đại học Quốc gia Hà Nội), phân tích, các chất trên có trong gia súc, gia cầm là dư lượng còn lại sau khi dùng để chữa bệnh cho chúng. Dư lượng trong thực phẩm được giới hạn ở mức nhất định.

Ở mức độ cho phép thì không ảnh hưởng nhưng vượt quá giới hạn thì tác hại do các kháng sinh gây ra khi cơ thể không cần. “Không thể nhận biết các chất trên bằng các giác quan mà chỉ có thể phân tích xác định bằng các phương pháp tiêu chuẩn”, PGS.TS Trần Hồng Côn nói.

Lương y Vũ Quốc Trung, phòng khám đông y, chùa Cảm Ứng, Hà Nội, phân tích thêm, những kháng sinh trên vẫn được sử dụng hàng ngày. Tuy nhiên, để biết có gây hại cho sức khoẻ hay không phải dựa vào hàm lượng cũng như thời gian sử dụng. Có thể nhận biết các chất trên bằng khứu giác nhưng không chính xác tuyệt đối. Gia cầm có các chất này nếu nhiều mùi kháng sinh. Còn nhiễm vi khuẩn thì dễ ôi thiu.

“Nếu chỉ nói là “có hay phát hiện thấy có” thì không có ý nghĩa và không có trách nhiệm, chỉ gây hoang mang cho cộng đồng; mà phải nói là phát hiện có ở mức độ nào, đã đủ gây tác hại hay chưa” – PGS.TS Trần Hồng Côn nhận xét.

Theo SGTT

(责任编辑：Nhận Định Bóng Đá)