【ban xep han y】Quán phở 40 năm chỉ mở 'nửa đêm, rạng sáng'
Mở cửa đã hơn 40 năm, mỗi tối, quán phở Thật đều phục vụ cả trăm thực khách. Trước đây, quán đón khách từ 17h hôm trước đến 5h sáng hôm sau, là địa chỉ ăn đêm có tiếng của Hà thành. Hiện tại, để đảm bảo yêu cầu về phòng chống dịch của thành phố, quán chỉ bán đến 21 giờ.
Thực đơn của quán đa dạng nhưng có 3 món được ưa thích nhất, "đắt hàng" nhất là phở tái, phở chín, phở sốt vang. Theo chia sẻ của chủ quán, chỉ trong vài tiếng ít ỏi buổi tối, quán bán hết khoảng 300 bát phở.
Khu vực bếp nấu phở "lộ thiên", khách nào cũng có thể nhìn thấy nhưng khá nhỏ, hẹp. Ở đây lúc nào cũng có 3 nồi nước dùng lớn sôi sùng sục, khói bốc nghi ngút: một nồi nước dùng để sử dụng cho phở tái, chín; một nồi chuyên sốt vang còn nồi lớn nhất dùng ninh xương.
Chủ quán phở Thật hiện tại là anh Phạm Văn Thành. "Tên quán phở là do bố tôi đặt, lấy tên của người con út trong nhà. Nhưng sau này, khách tới đông, thường nói Thật ở tên quán là phở thật, thịt thật, nước dùng thật. Ý khen rằng, phở nhà tôi ngon từ nguyên liệu tới nước dùng", anh Thành chia sẻ.
"Quán phục vụ 90% là khách quen tới ăn. Chúng tôi không quảng cáo hay làm quán to, nổi bật nên thường khách lạ không biết tới. Nhưng nếu đã tới ăn, hầu hết khách đều sẽ quay lại", anh Thành chia sẻ.
Nhiều người tới đây ăn vì phở tái, gân, gầu… ngon, nhưng có người lại "chết mê, chết mệt" vị của món phở sốt vang.
"Phở sốt vang có thể được coi là điểm nhấn của quán tôi. Nồi nước dùng được làm chỉ có thịt và nước sốt gia truyền. Nước phở sốt vang quán tôi không cho cà rốt hay cà chua như những hàng khác", anh Thành chia sẻ.
Chị Phan Tú Quỳnh (Bắc Từ Liêm, Hà Nội) đi hơn 15km tới quán phở Thật thưởng thức vì thấy nhiều người quen khen ngon.
"Quán nhỏ, hơi chật nhưng gọn gàng, sạch sẽ. Mình chọn phở sốt vang. Đúng là không uổng công đi xa! Phở nhiều thịt, nước dùng ngon, đậm đà, rất vừa miệng. Đây là một trong những nơi có phở sốt vang ngon nhất mình từng ăn", chị Quỳnh khen ngợi.
"Phở ở đây không nồng mùi hồi, quế, phần nước dùng ngọt, thanh, có mùi thơm thoang thoảng, hấp dẫn. Nhà tôi cách đây chừng 2km, tối cuối tuần, hai vợ chồng hay qua đây đổi bữa. Tôi ăn phở Thật cũng ngót nghét 20 năm rồi", ông Cấn (Hoàn Kiếm, Hà Nội) chia sẻ.
"Điểm trừ khi quẩy ở đây không được ngon lắm", ông Cấn nói thêm.
(Theo Dân Trí)
Quán phở mặn nhất Hà Nội, giá 'chát' 80.000 đồng/bát vẫn nườm nượp khách
Quán phở nằm ở Gầm Cầu của bà Hà 40 năm qua vẫn được xem là mặn nhất Hà Nội, chưa kể, giá cũng cao. Vậy nhưng, quán cứ mở là khách đông nườm nượp, ngồi kín bàn.
(责任编辑:Nhận Định Bóng Đá)
- ·Xót thương bé song sinh phải trải qua nhiều lần mổ tim mới giữ được tính mạng
- ·Đẩy mạnh cải cách hành chính gắn với ứng dụng công nghệ thông tin
- ·Tư nhân hóa dịch vụ công: Nhiều thách thức cả về lý luận và thực tiễn
- ·Giải ngân vốn đầu tư công qua Kho bạc đạt gần 64%
- ·Xót thương cảnh cô gái nghèo giành giật sự sống qua 10 lần phẫu thuật sinh tử
- ·Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc: Ngành Tài chính hoàn thành xuất sắc, toàn diện nhiệm vụ năm 2019
- ·Thủ tướng dự khai mạc Hội nghị Cấp cao Á – Âu lần thứ 12
- ·Bộ Tài chính ban hành kế hoạch hành động thực hiện Nghị quyết 01/NQ
- ·Giấc mơ ánh sáng của cô bé nghèo 3 tuổi
- ·2 tháng đầu năm, Hà Nội thu ngân sách 53.260 tỷ đồng
- ·Vừa mổ tim, bé gái phát hiện mắc ung thư xương
- ·Cảnh báo doanh nghiệp khi xuất khẩu sang thị trường Algeria
- ·Tỉnh Phú Thọ: Xúc tiến tiêu thụ cho cây chè
- ·Bình Thuận: Huyện Tuy Phong đặt mục tiêu thu 80 tỷ đồng từ đất đầu tư công trình trọng điểm
- ·Khúc hát ru sông Cầu
- ·Nợ doanh nghiệp tự vay tự trả là mấu chốt làm tăng nợ nước ngoài quốc gia
- ·Cần giao thêm quyền cho các đơn vị chuyên trách về PPP
- ·Triển vọng thị trường và cơ hội đẩy mạnh xuất khẩu hàng hóa sang Israel
- ·Đời thứ 4 là có quyền kết hôn không vi phạm luật HNGĐ
- ·Tăng thêm động lực