Rau mồng tơi có 2 loại dây trắng và tía,ôngkhiănraumồngtơiđểmanglạilợiíchchosứckhỏ7m. cn live tuy nhiên, loại tía được đánh giá là tốt hơn. Đây là một loại thực vật thân leo, có hoa, thân mọng nước, bên ngoài vỏ màu xanh thẫm hoặc tía, trong thân chứa nhiều chất nhớt, lá mồng tơi màu xanh, dày. Hoa mọc xen ở các kẽ lá, có màu trắng hoặc tím đỏ, quả mồng tơi hình cầu, mọng nước, rễ chùm và ăn sâu vào lòng đất.

Cây mồng tơi được trồng rộng rãi ở khắp mọi nơi để làm thực phẩm và cung cấp dược liệu chữa bệnh. Toàn cây mồng tơi đều có thể dùng dùng làm thuốc trị bệnh trong y học cổ truyền.

Đặc biệt, trong rau mồng tơi có các chất như: Vitamin C, A, PP, B1, B2; Pectin; Saponin; Polysaccharide; Tinh bột; Chất đạm và béo; canxi; Sắt; Nước và Folate rất tốt cho cơ thể con người và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, không nên lạm dụng loại rau này vì mồng tơi chứa một hàm lượng axit oxalic cao. Đây là một loại chất hóa học có khả năng liên kết với canxi, sắt, khiến cơ thể khó hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Mức độ phát huy tác dụng phụ của rau mồng tơi sẽ phụ thuộc vào liều lượng, cách chế biến cũng như cách bảo quản… Các chuyên gia khuyến cáo không ăn rau mồng tơi trong các trường hợp sau đây:

 Không nên lạm dụng rau mồng tơi. Ảnh minh họa

(责任编辑：Cúp C2)