会员登录 - 用户注册 - 设为首页 - 加入收藏 - 网站地图 【tiso bong da】Q&A: Thắng đường làm nước hàng kho thịt, cá có hại không?!

【tiso bong da】Q&A: Thắng đường làm nước hàng kho thịt, cá có hại không?

时间:2024-12-23 15:06:25 来源:Nhà cái uy tín 作者:Thể thao 阅读:416次

Tôi thường xuyên cho đường mía vào đun dưới nhiệt độ cao để làm nước màu trong chế biến thức ăn. Sử dụng nước hàng như vậy có nguy cơ mắc ung thư không?ắngđườnglàmnướchàngkhothịtcácóhạikhôtiso bong da Tôi xin cảm ơn! (Phạm Thúy Vinh - Cầu Giấy, Hà Nội)

Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa (Hà Nội), tư vấn:

Người dân từ lâu đã lấy đường thắng ở nhiệt độ khoảng 150 độ C cho đổi sang màu cánh gián, thậm chí cháy bốc khói và thêm nước vào để làm nước màu cho các món cá, thịt kho.

Tùy theo sở thích, mỗi người có cách làm khác nhau. Nếu bạn chỉ làm cho đường vàng đậm lên màu đẹp thì khi cho vào thức ăn sẽ có vị ngọt, mất vị cá, thịt. Bạn nấu đường quá lửa cháy đen sẽ thành nước kẹo đắng làm màu thức ăn đậm hơn.

Bạn có thể tham khảo cách thắng đường có màu hổ phách đẹp mắt: Dùng 100g đường cùng chút nước lạnh cho vào nồi đế dày, đun ở lửa vừa. Khi đường chảy, bạn lắc nhẹ cho đường tan đều. Đun lửa nhỏ cho tới khi đường bắt đầu bốc hơi và nổi bọt bong bóng. Khi hết bọt, đường đã tan hết, lúc này bạn có nước hàng màu hổ phách đẹp mắt. 

Dùng đường thắng như vậy có ảnh hưởng tới sức khỏe hay không?

Theo tôi, tần suất dùng nước hàng không phổ biến, thậm chí rất ít. Một tháng, bạn ăn 2-3 bữa cá hoặc thịt kho và sử dụng một lượng nhỏ nước hàng sẽ không ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe.

Tuy nhiên, dùng với lượng lớn hằng ngày và đun quá lửa cháy bốc khói sẽ tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khỏe. Đường nấu ở nhiệt độ cao sinh ra các axit amin dị vòng, hydrocarbon nhân thơm đa vòng (PAH)… nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Ngoài ra, bạn dùng đường làm nước màu thường theo lượng cảm tính nên khó đong đo được lượng đường tiêu thụ trong ngày.

Theo tôi, tốt nhất bạn không cần tự làm nước màu vì quá lửa gây hại cho cơ thể. Bạn có thể sử dụng các loại nước màu thực phẩm đã được cơ quan quản lý cấp phép vì quy trình sản xuất được kiểm duyệt. 

Quy tắc cấp cứu hạ đường huyết người mắc bệnh tiểu đường cần biếtTình trạng hạ đường huyết ở người mắc đại tháo đường nếu không được cấp cứu nhanh, đúng cách, có thể khiến bệnh nhân gặp nguy hiểm, thậm chí đe dọa tính mạng.

(责任编辑:Cúp C1)

相关内容
  • Chồng ác khẩu, nói vợ như 'bố mắng con'
  • Tỷ lệ hợp tác xã tiếp cận được chính sách hỗ trợ còn ở mức thấp
  • Huyện Hoàng Sa yêu cầu Trung Quốc chấm dứt ngay hoạt động bất hợp pháp
  • Giám đốc Sở Y tế Hà Nội mong muốn gì ở Luật Giá (sửa đổi)?
  • Sản xuất nông nghiệp gắn với bảo vệ môi trường
  • Ngã Bảy sẵn sàng đưa quân
  • Thủ tướng Phạm Minh Chính tham dự Hội nghị thượng đỉnh kinh doanh và đầu tư ASEAN 2022
  • Nhiều vụ án kinh tế, tham nhũng: Xét xử cả những người có chức vụ, quyền hạn
推荐内容
  • Bộ Công an cấp hộ chiếu bổ sung nơi sinh từ hôm nay
  • Sun World Ha Long tặng Voucher ẩm thực cho du khách đi Cáp treo Nữ Hoàng
  • Quốc hội thông qua Luật sửa đổi, bổ sung về tần số vô tuyến điện
  • Bám sát phương châm, yêu cầu huấn luyện
  • Làm bù, làm thêm tính lương thế nào?
  • Không phát sinh thủ tục khi triển khai gói hỗ trợ 26.000 tỷ đồng