Khoảng 100 năm trước,Ổvikhuẩntiềmẩntrongthứcănthừkết quả chile hôm nay tủ lạnh mới được sử dụng phổ biến trong các gia đình và tại các nhà hàng, quán ăn. Nhờ đó người ta đã có thể bảo quản thực phẩm được lâu và tốt hơn.

Yếu tố quan trọng để vi sinh vật phát triển chính là nhiệt độ phù hợp. Giống như nhu cầu của con người chính là thực phẩm vì chúng có lợi cho sức khỏe. Vi khuẩn và nấm mốc cũng rất thích lợi ích dinh dưỡng của thực phẩm. Vì thế chúng sẽ đục khoét, tiêu thụ thực phẩm để sinh sôi nảy nở và lâu dần chúng sẽ làm hỏng thức ăn.

Theo đó, tình trạng ngộ độc thực phẩm gây ra bởi các vi trùng có hại, chẳng hạn như vi khuẩn trong thực phẩm bị ô nhiễm hoặc để lâu ngày. Khi mới xâm nhập vi khuẩn sẽ không làm thực phẩm biến đổi màu sắc bên ngoài hay mùi vị khiến cho người ăn khó phân biệt được thực phẩm đó đã hỏng chưa và liệu có nguy hiểm nếu ăn hay không. Vì vậy, nếu cảm thấy nghi ngờ về phần thực phẩm đã nấu chín nhưng còn thừa không còn an toàn thì nên vứt bỏ. 

Thực phẩm dư thừa nếu để lâu có thể gây ra ngộ độc thực phẩm

(责任编辑：Ngoại Hạng Anh)