【hang hai y】Q&A: Bắp cải, loại rau được mệnh danh là thuốc của người nghèo
Thưa bác sĩ,ắpcảiloạirauđượcmệnhdanhlàthuốccủangườinghèhang hai y ăn bắp cải thường xuyên có ảnh hưởng gì đến sức khỏe hay không? Ai cần kiêng loại rau này? (Hồng Hạnh, Đồng Nai).
Bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM - Cơ sở 3, tư vấn:
Ở nước ta, bắp cải được trồng trong vụ đông xuân ở các tỉnh phía Bắc, miền Trung, Tây Nguyên... Đây là loại rau có nguồn gốc ôn đới, nhiệt độ cần thiết để phân hóa mầm hoa là 1-10 độ C trong khoảng 15-30 ngày.
Ngay từ thời La Mã cổ đại, người ta đã biết đến tác dụng dinh dưỡng và chữa bệnh của bắp cải. Thời xưa ở châu Âu, loại rau này được dùng làm thuốc chữa bệnh và được gọi là “thuốc của người nghèo”.
Về thành phần hóa học, trong 100g bắp cải có chứa 0,8g lipid; chất xơ 1,7g; dẫn xuất phi protein 4,9g; khoáng toàn phần 2,4g.
Về mặt dinh dưỡng, 100g cải bắp cung cấp cho cơ thể 50 calo, nhiều muối khoáng nhất là canxi, phốt pho, kali, sắt. Lượng vitamin C trong bắp cải xếp sau cà chua nhưng nhiều gấp 4,5 lần so với cà rốt, gấp 3,6 lần so với khoai tây, hành tây. Trong loại rau này, vitamin C kết hợp sẵn với vitamin P thành phức hợp PC.
Ngày nay, người ta biết nhiều hơn về tác dụng chữa bệnh của bắp cải như làm thuốc trị giun, đắp ngoài làm liền sẹo vết thương, mụn nhọt; làm thuốc giảm đau trong bệnh thấp khớp, thống phong, đau thần kinh hông; trị viêm họng khàn tiếng hoặc chữa ho, viêm sưng phổi.
Loại rau này cũng là thuốc chống hoại huyết, trị lỵ và là nguồn cung cấp lưu huỳnh cho cơ thể. Ngoài ra, bắp cải tốt cho những người hay lo âu, người bị suy nhược thần kinh, mệt mỏi liên miên. Nhiều nghiên cứu cho thấy nước ép bắp cải có tác dụng chống loét dạ dày.
Bên cạnh đó, tất cả các loại cải đều có tác dụng phòng chống ung thư, nhưng bắp cải được xác định là tác dụng rõ rệt nhất.
Riêng bắp cải tím (màu tím do hàm lượng polyphenol anthocyanin cao) giúp cơ thể tránh lão hóa sớm do chất anthocyanin có tính kháng viêm. Bắp cải tím còn là nguồn vitamin C và vitamin K phong phú.
Theo Đông y, cải bắp vị ngọt tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt huyết, chỉ huyết, lợi tiểu, thanh phế, thanh nhiệt, trừ đàm thấp, giải độc…
Tuy nhiên, người táo bón hay tiểu ít không được ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín. Loại rau này không dùng cho người tạng hàn, nếu muốn dùng phải phối hợp với gừng tươi.
Những người suy thận nặng, người rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ cũng không nên ăn bắp cải. Trong rau này chứa một hàm lượng nhỏ goitrin là chất có tác dụng chống oxy hóa nhưng có thể gây bướu cổ.
Tại sao không nên hầm nhừ bắp cải tím?Chuyên gia cho rằng không nên nấu nhừ bắp cải tím mà ưu tiên ăn sống hoặc làm salad để giữ lại nhiều nhất chất dinh dưỡng.(责任编辑:Nhận Định Bóng Đá)
- ·Sức ‘nặng’ từ 12.028 trang sao kê tiền từ thiện
- ·Nước rút” giải ngân vốn đầu tư công
- ·EU khởi xướng điều tra chống bán phá giá sản phẩm thép cán nóng xuất khẩu của Việt Nam
- ·Lễ trao đổi văn kiện hợp tác xúc tiến thương mại với các đối tác Quảng Tây (Trung Quốc)
- ·Tháo gỡ nhanh các vướng mắc nhằm bảo đảm thuốc, trang thiết bị y tế
- ·Xuất khẩu máy vi tính, sản phẩm điện tử và linh kiện tăng trưởng mạnh
- ·Hà Nội: Điều chỉnh về phân cấp nguồn thu, chi ngân sách giai đoạn 2023
- ·Năm 2025, sản xuất công nghiệp, xuất nhập khẩu và GDP có thể vượt năm 2024
- ·Thủ tướng yêu cầu chấp hành quy định về phòng, chống tác hại của rượu, bia
- ·Nhiều doanh nghiệp da giày có đơn hàng xuất khẩu đến hết năm
- ·Giá vàng SJC và vàng thế giới đồng loạt lao dốc
- ·Mexico là thị trường nhập khẩu cá tra lớn thứ ba của Việt Nam
- ·Central Group Việt Nam trao tặng hơn 100 phần quà hỗ trợ đồng bào vùng lũ ở Thanh Hóa
- ·TPHCM phát triển đội ngũ nhân lực quốc tế giai đoạn 2020
- ·Đề xuất cơ chế hỗ trợ giá điện đối với trạm sạc phục vụ phương tiện giao thông xanh
- ·Hơn 200 doanh nghiệp tham gia Hội chợ quốc tế đồ gỗ
- ·Ban hành biểu thuế thực hiện Hiệp định RCEP giai đoạn 2022
- ·Vụ bắt cóc bé 2 tuổi ở Hà Nội: Công an cần xác định 550 triệu đi đâu?
- ·Đổi mới mô hình tăng trưởng, nâng cao năng suất và sức cạnh tranh của nền kinh tế
- ·Vụ bắt cóc bé 2 tuổi ở Hà Nội: Công an cần xác định 550 triệu đi đâu?