Butylhydroquinone (viết tắt là TBHQ) là loại phụ gia phổ biến dùng để bảo quản thực phẩm chế biến. TBHQ được cho là an toàn nhưng tiêu thụ với số lượng lớn có thể gây độc tính nguy hại cho sức khoẻ. Quá trình oxy hóa có thể làm cho thực phẩm mất hương vị,ữngnguyhạikhisửdụngquámứcchấtbảoquảnthựcphẩxem lịch thi đấu bóng đá thay đổi màu sắc và giảm giá trị dinh dưỡng.

Là một chất chống oxy hóa nên TBHQ đã được Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) phân loại và phê duyệt sử dụng trong thực phẩm vào năm 1972. Quyết định này được đưa ra khi các loại thực phẩm chế biến sẵn ngày càng trở nên phổ biến.

TBHQ thường được sử dụng trong các loại sản phẩm có chứa chất béo, bao gồm cả dầu thực vật và mỡ động vật. Rất nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn có chứa chất béo, do vậy, TBHQ được tìm thấy trong rất nhiều loại sản phẩm như: Bánh quy, mỳ ăn liền, đồ ăn nhanh, thực phẩm đông lạnh… TBHQ còn có thể được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da, màu vẽ/sơn và véc ni (dùng cho đồ gỗ).

Chất bảo quản này có ưu điểm giúp giữ cho thực phẩm không bị ôi thiu và hư hỏng, giúp tiếp cận nhanh hơn với các lựa chọn thực phẩm giá cả phải chăng, thậm chí còn giúp giảm lãng phí thực phẩm. Việc tiêu thụ tối đa 0,7 mg/kg TBHQ mỗi ngày là an toàn, nhưng có thể khó xác định chính xác lượng TBHQ mà bạn đang tiêu thụ, đặc biệt là khi nhãn thực phẩm không ghi chi tiết hàm lượng TBHQ. Độc tính được xem xét khi mức độ đạt tới 1 gam TBHQ trong cơ thể có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe.

Nhiều nguy hại khi sử dụng quá mức hoá chất bảo quản thực phẩm Butylhydroquinone. Ảnh minh họa

(责任编辑：La liga)