Lòng lợn là nguồn cung cấp protein tốt và một số vitamin và khoáng chất như sắt,ơnhiễmkhuẩnkhiănlònglợnkhôngđượclàmsạvdqg vitamin A, B12... Lòng lợn là nguồn cung cấp protein dồi dào, rất cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Lòng lợn còn giàu vitamin và khoáng chất, vitamin A, B12 và sắt, rất quan trọng để duy trì các tế bào máu khỏe mạnh và hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Dù lòng lợn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng thực phẩm này cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

PGS.TS.BS Nguyễn Xuân Ninh - Phó Viện trưởng Viện Y Học ứng dụng Việt Nam cho biết, ở đa số các nước phương Tây, lục phủ ngũ tạng của động vật đều là thứ bỏ đi. Tại Việt Nam, lòng lợn lại là đặc sản trên bàn nhậu.

Xét về giá trị dinh dưỡng, lòng lợn là món ăn nghèo chất dinh dưỡng, khó tiêu hóa. Ngoài ra, ăn lòng lợn còn gây nhiều vấn đề đáng lo ngại liên quan tới an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu như không được làm sạch, lòng có thể chứa các vi khuẩn, ký sinh trùng có hại của vật chủ (lợn). Đặc biệt các loại tạng động vật không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng (giun, sán)... Một số ruột động vật có chứa lượng lớn vi khuẩn E.Coli và các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn. Ăn lòng lợn nếu không được làm sạch và nấu chín kỹ có thể tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng, giun sán từ vật chủ là lợn, chẳng hạn Salmonella.

Ăn nhiều lòng lợn vốn đã không tốt, nếu không được làm sạch còn tăng nguy cơ gây hại sức khỏe. Ảnh minh họa

(责任编辑：Cúp C2)