Trai,ơbịngộđộcthạchtínnếuăntraingaovàhếnsaicábảng xếp hạng hạng 4 anh hến, ngao là một trong những nguồn thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, selen nhất. Đây là dinh dưỡng thiết yếu, hoạt động cùng các loại dinh dưỡng khác để chống lại những cơn căng thẳng do ôxy hóa - một sự mất cân bằng dẫn đến tổn thương xương khớp.

Trong ngao, hến có chứa vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương. Ngoài ra, với những thành phần khoáng chất quan trọng như: Sắt, kali, canxi, ngao còn giúp tăng cường sức khoẻ và phòng tránh bệnh tật. Ngao còn chứa nhiều protein hơn hàu và lượng chất béo tương đương thịt gà.

Tuy nhiên, trong trai, ngao, hến có thể bị nhiễm các chất kim loại nặng từ nước như thủy ngân, catmi và chì (hầu hết đều là sản phẩm của ngành công nghiệp). Ăn phải ngao, trai, hến nhiễm độc, con người cũng sẽ bị nhiễm độc kim loại gây ra những tổn thương về hệ thần kinh, thậm chí khuyết tật ở thai nhi.

Theo thống kê của Học viện Đo lường quốc gia, Đại học Flunder, Úc vào năm 2010, 100g thịt trai cung cấp khoảng 172 calo, 16-22g protein, 2,3g chất béo(1,2g chất béo không bão hòa đa, 0,3g chất béo không bão hòa đơn), 0,6g chất béo bão hòa, 5-6g cacbohydrates, 314-353 mg natri, 3,0mg sắt, 270 microgam I ốt, 96 microgam Selen, 1150mg axit béo Omega-3, 2,27mg kẽm, 20,4mg B12. Ngoài ra, còn có mangan, phốt pho, kẽm và một lượng nhỏ canxi cùng vitamin C.

Tuy nhiên, năm 2011 một nghiên cứu của các nhà khoa học Tây Ban Nha công bố trên tạp chí “Journal of Environmental Monitoring” cho biết, có sự chênh lệch trong hàm lượng kim loại nặng được tìm thấy trong các loại trai tại bờ biển phía tây của biển Địa Trung Hải.

Trước mức độ nguy hiểm trên, khi ăn trai, ngao, hến cần hết sức thận trọng, tránh mắc những sai lầm dưới đây:  

 Cần tránh mắc sai lầm khi ăn ngao, hến, trai. Ảnh minh họa

(责任编辑：World Cup)