Rau xanh là nguồn dinh dưỡng lý tưởng cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin thiết yếu như C,áchlàmmónraucủchiênchobélườiăkết quả thuỵ sĩ A. Đặc biệt chất xơ trong rau xanh thúc đẩy quá trình phát triển thể chất của trẻ, hạn chế các chứng táo bón, béo phì, tăng khả năng miễn dịch... Chất xơ là yếu tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của bé, góp phần kích thích chức năng tiết dịch và nhu động ruột, bài xuất cholesterol ra khỏi cơ thể, giúp trẻ hấp thu tốt hơn, phòng chống béo phì, táo bón và tăng cường sức đề kháng.

Vitamin C có rất nhiều trong rau quả giữ cho các mô cơ thể khỏe mạnh, giúp vết thương mau lành, giúp cơ thể trẻ chống lại nhiễm trùng và hỗ trợ hấp thụ sắt. Vitamin A trong rau quả lại giúp trẻ nhìn rõ hơn vào ban đêm, giúp da khỏe mạnh và tốt cho hệ miễn dịch.

Với những bé lười ăn rau thì việc tạo ra những món ăn hấp dẫn từ rau là vô cùng cần thiết để kích thích bé ăn nhiều rau. 

Món rau củ chiên vừa đẹp mắt vừa dễ làm

Chị Trần Thị Phương Trang, trú tại Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội cho hay, bé nhà chị 3 tuổi mà rất lười ăn rau. Chị Trang đã tìm và tham khảo được một số phương pháp trên sách, báo hướng dẫn cách để các bé yêu thích món rau hơn và thường áp dụng cách phổ biến là chế biến những món ăn từ rau củ thật hấp dẫn.

Theo Bác sĩ Lucy Cooke, Nhà nghiên cứu tâm lí, Trường University College London thì sở thích và thói quen ăn uống sẽ theo trẻ em suốt từ thời niên thiếu cho đến khi trưởng thành, do vậy có lẽ là tốt hơn là hạn chế những thói quen không hay của trẻ em ngay từ khi còn nhỏ trong đó có thói quen ăn ít rau.

Nghiên cứu của các nhà khoa học gần đây cũng cho thấy, điều quan trọng nhất để khuyến khích trẻ em ăn nhiều rau xanh hơn là giảm tối thiểu bầu không khí căng thẳng trong mỗi bữa ăn của gia đình.

Thói quen ăn ít rau của nhiều trẻ không những khiến trẻ không được hưởng những vitamin và chất xơ rất tốt trong các loại rau củ mà còn mang lại nhiều tác hại. Ăn ít rau đồng nghĩa với việc trẻ sẽ ăn thêm một lượng nhất định các loại thức ăn khác giàu dinh dưỡng hơn mới cảm thấy đủ no. Điều này góp phần rất lớn khiến trẻ bị béo phì, cholesterol trong máu cao trong khi cơ thể vẫn bị thiếu hụt một số chất dinh dưỡng cần thiết.

Ngoài việc chú ý chế biến các món ăn từ rau một cách hấp dẫn, để trẻ không ghét các món ăn được chế biến từ rau xanh, bố mẹ có thể khuyến khích chúng tham gia vào các khâu chuẩn bị đơn giản, phù hợp: nhặt rau, rửa rau, thử trộn rau quả. Điều này có thể khiến trẻ hứng thú hơn với việc thưởng thức “thành quả” lao động của mình và ăn nhiều rau hơn.

Đặc biệt, theo lời khuyên của các chuyên gia, việc thường xuyên thay đổi cách chế biến các món rau cũng giúp trẻ thích ăn và ăn nhiều hơn. Cách chế biến món rau củ chiên dưới đây thực sự dễ làm cho các bà mẹ và các bé cũng sẽ rất thích thú khi thưởng thức.

Cách làm món rau củ chiên

Nguyên liệu để chế biến món rau củ chiên rất đơn giản. Có thể dùng ngay những loại rau, củ người lớn hay ăn như cà rốt, giá đỗ, củ cải, hành lá, tỏi…

Cụ thể, có thể chuẩn bị 2 củ carrot thái sợi, 1 tô giá đổ, 1/2 củ cải trắng thái sợi, 250 gr bột mì, 210 ml nước lạnh, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 củ hành tím băm, 1 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng gà, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Thưc hiện món rau củ chiên

Bước 1: Bột mì + nước + trứng cho vào âu khuấy tan trước. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào chung trộn thật đều.

Bước 2: bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng dùng muỗng múc từng ít hỗn hợp rau củ cho vào chảo dầu chiên vàng với lửa hơi lớn. Khi bánh rau củ nổi lên, vàng giòn thịt gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Trình bày món rau củ chiên để hấp dẫn các bé

Cho rau củ chiên ra dĩa, trang trí hoa dưa leo và xà lách. Món này ăn nóng chấm với sốt tương ngọt rất ngon.

Trần Nam – Lâm Anh Đào

(责任编辑：Ngoại Hạng Anh)