【đá banh tây ban nha】Vì sao người Nhật bỏ nghìn đô ăn cá nóc chết người?
Mỗi đĩa cá nóc là một kỳ công khoa học của nghệ thuật chế biến và trang trí. Ảnh: Foodpink.
Luôn có tên trong danh sách những món ăn đắt đỏ nhất của Nhật Bản,ìsaongườiNhậtbỏnghìnđôăncánócchếtngườđá banh tây ban nha một suất sashimi cá nóc có thể tiêu tốn của một gia đình khoảng 200 USD cho 8 miếng khi dùng bữa tại những nhà hàng 3 sao vàng Michelin.
Không những đắt đỏ, những thực khách gọi món sashimi cá nóc cũng phải đặt cược cả tính mạng của mình nếu muốn thưởng thức món ăn nói trên. Bởi chỉ một miligram chất độc của loài cá này có thể lấy đi mạng sống của một người đàn ông trưởng thành trong chưa đầy một giờ với cái chết đau đớn.
Vậy, vì sao cá nóc - một trong hai loài động vật có xương sống độc nhất hành tinh -vẫn hiện diện trong văn hóa của Nhật Bản, và đóng góp cho ngành công nghiệp ẩm thực của nước này hàng triệu USD mỗi năm?
Thực tế, cá nóc Nhật Bản không nổi tiếng bằng cá ngừ, hay thịt bò Kobe, nhưng mỗi năm, quốc đảo này vẫn xuất khẩu được một lượng lớn sang Mỹ. Mức giá cho mỗi suất 50 gram thịt loài cá có vị không khác nhiều so với thịt gà lên tới 200 USD, thậm chí sẽ đắt gấp vài lần nếu là cá nóc hoang dã.
Để có thể phục vụ được món cá nóc, những đầu bếp của Nhật Bản sẽ phải trải qua 2 năm đào tạo. Họ cũng cần khoảng 3 năm học việc, trước khi có thể tự tay xẻ thịt một con cá cho khách hàng.
Kunio Miura - một bậc thầy về cá nóc - đã học xẻ thịt loài cá này từ năm 15 tuổi. Miura phải thực hành trên hàng trăm con cá, chấp nhận bỏ ra chi phí hàng trăm nghìn yên, vượt qua kỳ thi khó khăn với chỉ 60% cơ hội thành công, để trở thành người phục vụ cá nóc khi ông tròn 20 tuổi.
Đến nay, dù có tới 60 năm kinh nghiệm, ông vẫn cực kỳ thận trọng mỗi khi xử lý một con cá nóc bởi một sai lầm dù nhỏ nhất cũng có thể tước đoạt đi tính mạng của khách hàng. Đầu tiên, ông Miura sẽ cắt mở đầu cá, lọc sạch não và mắt, đặt cẩn thận lên một khay kim loại đánh dấu "không ăn được". Sau đó, công đoạn tiếp theo là bỏ da, cắt ruột và bỏ toàn bộ nội tạng cá, đặc biệt là gan và buồng trứng.
"Chất tetrodotoxin của cá nóc độc gấp 200 lần so với xyanua. Cái chết sẽ đến nhanh nhưng đau đớn, trước tiên là tê miệng, sau đó là mạch máu. Không có thuốc giải độc", ông Miura nói.
Toàn bộ những phần có độc của con cá nóc sẽ được cho vào khay kim loại và khóa kín. Sau đó, người ta sẽ mang chiếc khay này đến chợ cá và tiêu hủy chúng trong lò bằng củi vụn.
Với những người yêu thích cá nóc, món ăn được chế biến từ loài này mang đậm tinh hoa ẩm thực Nhật Bản. Ngày nay, Shimonoseki được xưng tụng là “Kinh đô cá nóc của Nhật Bản”.
Giới sành ăn hải sản ở Nhật kháo nhau rằng chợ ở Haedomari là nơi duy nhất ở xứ sở anh đào chuyên đặc chế những món ăn danh bất hư truyền từ cá nóc, một trong những sơn hào hải vị của Nhật Bản.(责任编辑:Cúp C2)
- ·Tưới xăng đốt con gái nhỏ vì vợ cũ không quay lại
- ·Xúc động khoảnh khắc người chồng che chở vợ trong cơn mưa đá
- ·Phố đi bộ Hồ Gươm: wifi miễn phí ở đâu khỏe nhất
- ·20 người tử vong vì tai nạn giao thông trong 2 ngày nghỉ lễ
- ·Vợ và con các nhà khoa học Viện V
- ·Bão số 3: Trong 24h tới, bão càn quét biển Quảng Ninh
- ·Tai nạn giao thông mới nhất 24h qua ngày 14/8
- ·Tình hình Ukraine mới nhất hôm nay ngày 16/9/2016
- ·Hiện tượng bí ẩn chưa lời giải về những cơ thể tự bốc cháy
- ·Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc tiếp Bộ trưởng Y tế Đan Mạch
- ·Khủng bố IS làm mắc kẹt 18.000 người tị nạn ở Yarmouk
- ·Thông tin mới nhất về iPhone 7: Lộ ảnh Iphone 7 Plus hoàn chỉnh
- ·Kiểm tra việc thực hiện Nghị quyết Trung ương 4 Khóa XII và Chỉ thị 05 của Bộ Chính trị
- ·Chàng trai tật nguyền với ca ghép đầu người lịch sử có mặt ở HN
- ·Tin tức mới cập nhật 24h ngày 9/4/2015
- ·Vì sao Phó tổng giám đốc PVC bị miễn nhiệm
- ·Tình hình Biển Đông mới nhất hôm nay ngày 11/8/2016
- ·Hà Nội không tổ chức bắn pháo hoa 2/9
- ·Cá tầm trắng khổng lồ 270kg 'chào thua' cậu bé 9 tuổi
- ·Chủ tịch TP.HCM 'mời về' nhiều cấp phó đi họp thay chủ tịch quận