会员登录 - 用户注册 - 设为首页 - 加入收藏 - 网站地图 【trận đấu f.c. tokyo】Rau luộc hay xào bổ dưỡng hơn?!

【trận đấu f.c. tokyo】Rau luộc hay xào bổ dưỡng hơn?

时间:2024-12-23 18:42:58 来源:Nhà cái uy tín 作者:Nhà cái uy tín 阅读:263次

Phương pháp nấu ăn có ảnh hưởng đáng kể đến lượng chất dinh dưỡng từ rau củ mà cơ thể bạn nhận được.

Các nhà nghiên cứu ở Murcia,ộchayxàobổdưỡnghơtrận đấu f.c. tokyo Tây Ban Nha, phát hiện ra rằng sau khi luộc, cần tây mất đi 14% chất chống oxy hóa giúp chống lại ung thư. 

Theo Blue Zones, các nhà khoa học thực phẩm ở Anh đã đo lượng glucosinolate - một nhóm chất dinh dưỡng chống ung thư khác - trong bông cải xanh, súp lơ và bắp cải sau khi luộc. Theo đó, bông cải xanh luộc mất 77% các thành phần chống ung thư quan trọng trên, súp lơ mất 75%. Các tác giả ghi nhận 90% lượng glucosinolate đã hòa tan trong nước luộc. 

rau xao.jpg
Luộc rau khiến nhiều chất dinh dưỡng bị tan vào trong nước. Ảnh minh họa: AI

Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Jamie Lee McIntyre thông tin: “Nấu rau trong nước, chẳng hạn như luộc, có thể khiến các vitamin tan trong nước như vitamin C bị trôi ra ngoài”. 

Chuyên gia Tia Glover bổ sung: “Luộc sôi dường như là một trong những phương pháp tồi tệ nhất để giữ lại chất dinh dưỡng, đặc biệt đối với những vitamin tan trong nước. Do đó, tận dụng nước luộc để làm các món khác như súp lại tốt”. 

Rõ ràng, rau luộc không giữ lại chất dinh dưỡng. Nhưng bạn vẫn có nhiều lựa chọn khác như xào, hấp. 

Xào rau không chỉ bảo toàn được nhiều chất dinh dưỡng hơn so với luộc mà còn mang lại lợi ích cho tim mạch. Các nhà nghiên cứu ở Tây Ban Nha phát hiện so với chế độ ăn ít chất béo, chế độ ăn Địa Trung Hải (trong đó phổ biến là rau xào) bổ sung các loại hạt và dầu ô liu có lợi đối với tim mạch.

Theo Livestrong, cho một ít dầu vào chảo sẽ giúp rau không bị dính nhưng cũng có thể làm tăng khả dụng sinh học của một số chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ, thêm dầu thực vật vào rau có thể tạo ra nhiều carotenoid (tiền chất của vitamin A) và một số vitamin tan trong chất béo. Vì không cần bổ sung nước trong phương pháp nấu ăn này nên các chất dinh dưỡng hòa tan trong nước có khả năng giữ nguyên.

luoc 1.jpg
Xào rau được đánh giá cao hơn luộc. Ảnh: AI

Các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha cũng đánh giá tác dụng của việc xào bông cải xanh với các loại dầu khác nhau: dầu ô liu tinh luyện, dầu ô liu nguyên chất, dầu hướng dương, dầu đậu phộng, dầu đậu nành... Trong tất cả các lựa chọn, bông cải xanh xào với dầu ô liu nguyên chất giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất. 

Tuy nhiên, trong các phương pháp chế biến, hấp rau vẫn được đánh giá cao nhất nếu mục tiêu của bạn là bảo toàn tối đa lượng chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C. Khi hấp, các chất dinh dưỡng được lưu lại ở mức độ lớn hơn vì thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với nước như luộc. 

Loại quả giúp giảm nguy cơ sỏi thận

Loại quả giúp giảm nguy cơ sỏi thận

Dứa chứa nhiều nước và các chất giúp giảm nồng độ axit trong cơ thể, ngăn ngừa sỏi thận hình thành.

(责任编辑:La liga)

相关内容
  • Giá vàng hôm nay 5/10: Vàng thế giới biến động mạnh
  • Nga phá hủy kho vũ khí phương Tây ở Ukraine, Pháp cảnh báo ông Putin
  • Giá lúa gạo hôm nay ngày 11/10: Giá lúa tăng 200 đồng/kg
  • EU sửa kế hoạch trừng phạt dầu mỏ Nga, Moscow phá hủy kho đạn lớn của Ukraine
  • Hiệu quả từ mô hình Nuôi thỏ giống và thương phẩm
  • Tập trung nguồn lực xây dựng trường đạt chuẩn
  • Tỷ phú Bill Gates mắc Covid
  • 193 học sinh, sinh viên xuất sắc nhận học bổng Vallet
推荐内容
  • Tiêu chí Điểm giới thiệu và bán sản phẩm OCOP giai đoạn 2023
  • “Trường sẽ có phương thức đào tạo đáp ứng yêu cầu của xã hội”
  • Tập đoàn Bảo Việt: Lợi nhuận 9 tháng tăng trưởng 14,1%
  • Tỷ giá USD hôm nay 14/10/2023: Giá đô hôm nay, USD chợ đen, USD VCB tăng không đáng kể
  • Sau thỏa thuận 15,5 tỉ USD, hàng loạt nhà đầu tư điện gió muốn đến Việt Nam
  • Giá xăng dầu dự báo giảm trong kỳ điều hành ngày 11/10/2023