Bài cuối: Cần phát triển mô hình bếp ăn học đường

 Nhu cầu học bán trú của học sinh (HS) trên địa bàn tỉnh ngày một tăng cao,ấnnhậpthựcphẩmQuáđátvàophụcvụbữaănhọlich tbn trong khi đó một số đơn vị cung cấp suất ăn cho HS chưa bảo đảm được chất lượng bữa ăn, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của HS. Vì thế, Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh (GD-ĐT) đang vận động các trường chuyển đổi từ việc đặt suất ăn do các công ty chế biến sang mô hình nhà trường tự chế biến suất ăn như ở khối mầm non hiện nay.

Nâng chất lượng bữa ăn cho học sinh

Trao đổi với P.V về “nghi án” thực phẩm “quá đát” nhập vào trường Tiểu học Long Bình, huyện Bàu Bàng để chế biến suất ăn cho HS, cũng như việc 15 em HS trường Võ Thị Sáu, TX.Bến Cát bị nôn ói, đau bụng sau khi ăn trưa và phải nhập viện cấp cứu trưa ngày 9-4, bà Nguyễn Thị Kim Tuyết, Phó Trưởng phòng Tiểu học Sở GD-ĐT tỉnh, cho biết: “Từ lâu, chúng tôi đã dự đoán việc các trường ký hợp đồng với các công ty chế biến suất ăn cho học sinh bán trú là không tốt, dễ xảy ra các sự cố về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như chất lượng bữa ăn kém. Vì thế, những năm học vừa qua, chúng tôi đã vận động các trường tự hạch toán, đứng ra tổ chức việc chế biến suất ăn cho HS bán trú của trường mình. Cụ thể, đã có nhiều trường ở TX.Thuận An, TX.Dĩ An, TP.Thủ Dầu Một, như: Trường Tiểu học Nguyễn Du, trường Tiểu học Bình Hòa, trường Tiểu học Lái Thiêu, trường Tiểu học An Phú… đã thực hiện rất tốt mô hình này. Hàng năm, chúng tôi đều mở nhiều lớp tập huấn, đưa giáo viên các trường nào chưa chuyển đổi sang mô hình tự chế biến suất ăn về các trường này để học tập kinh nghiệm, chuyển đổi dần. Từ năm học 2012, Sở GD-ĐT đặc biệt quan tâm, đẩy mạnh nhân rộng mô hình này trên toàn tỉnh”.

Cơ quan chức năng tiến hành thanh tra đột xuất bếp ăn bán trú tại một trường tiểu học ở TX.Tân Uyên, đơn vị ký hợp đồng cung cấp suất ăn cho HS với Công ty Phú Nhật Hào. Ảnh:H.BÌNH

Theo Sở GD-ĐT, trên địa bàn tỉnh hiện có 139 trường tiểu học đã có bếp ăn đạt chuẩn tự đứng ra chế biến, cung cấp suất ăn cho HS bán trú. Hiện nay chỉ còn 10% đơn vị trường học chưa chuyển sang mô hình này. Các trường chủ yếu nằm trên địa bàn TX.Bến Cát, Bàu Bàng, Bắc Tân Uyên và đa số đều do Công ty Phú Nhật Hào đứng ra ký hợp đồng với nhà trường chế biến suất ăn cho HS. Cụ thể, công ty này đã ký hợp đồng với 18 trường tiểu học, nhiều nhất là địa bàn TX.Bến Cát với 8 trường. Bà Nguyễn Thị Kim Tuyết cho biết thêm: “Việc các trường ký hợp đồng với công ty cung cấp suất ăn đã được phân cấp từ trước, nên Sở GD-ĐT không có trách nhiệm theo dõi, quán xuyến. Tuy nhiên, khi xảy ra sự cố như vừa qua ở trường Tiểu học Long Bình, huyện Bàu Bàng, sở hết sức bức xúc và chỉ đạo Phòng Giáo dục huyện Bàu Bàng làm rõ trách nhiệm của người đứng đầu ngôi trường này. Qua đó, sai phạm đến đâu thì có hình thức kỷ luật tương xứng. Trước sự việc này, Sở GD-ĐT tiếp tục đẩy mạnh công tác chuyển đổi từ việc chọn đơn vị cung cấp suất ăn sang mô hình bếp ăn nhà trường tự nấu. Hiện tại, cách làm của các trường là hàng tháng trường đứng ra thu tiền ăn của HS, sau đó tự tổ chức thuê người đi chợ, nấu nướng. Để cách làm này thực sự có hiệu quả, sở đã có công văn đề xuất HĐND tỉnh xin biên chế cho cán bộ cấp dưỡng ở các trường. Như thế, khi thu tiền ăn hàng tháng từ HS, nhà trường chỉ tập trung vào việc nấu nướng chứ không lo việc trả lương cho cấp dưỡng như hiện nay, nên khẩu phần ăn của HS sẽ được tăng lên nhiều, chất lượng bữa ăn tốt hơn”.

Cũng theo bà Tuyết thì “thực tế hiện nay cũng có một số ít đơn vị trường học né tránh việc chuyển đổi sang bếp ăn do nhà trường tự quản lý, chế biến suất ăn cho HS bán trú. Vì khi chuyển đổi sang mô hình này, Ban giám hiệu nhà trường phải đảm nhận nhiều công việc. Chúng tôi sẽ ráo riết kiểm tra cơ sở vật chất ở các trường, nếu bếp ăn của trường nào chưa đạt chuẩn thì phải chủ động xin chính quyền địa phương xây dựng ngay, không được kéo dài thời gian chuyển đổi”.

Được biết, hiện Sở GD-ĐT đã chỉ đạo các phòng giáo dục trên địa bàn tỉnh cử cán bộ tham dự lớp học tập chuyên đề, các trường chưa chuyển đổi phải lập đề án chuyển đổi mô hình theo điều kiện thực tế của đơn vị mình hiện nay. Ngoài ra, đối với những trường chưa đủ điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ bếp ăn học đường phải lập tờ trình đề nghị chính quyền địa phương đầu tư kinh phí để xây dựng hoặc nâng cấp các hạng mục.

Phát huy vai trò của phụ huynh

Trao đổi với chúng tôi về biện pháp để quản lý tốt hơn chất lượng thực phẩm nhập vào các trường tiểu học để chế biến suất ăn cho HS, ông Nguyễn Văn Đạt, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, cho biết: “Chỉ tính riêng trường học có bếp ăn trưa trên địa bàn tỉnh cũng lên có số hàng trăm đơn vị. Đặc biệt, trên địa bàn tỉnh hiện đang có hàng ngàn công ty, xí nghiệp chế biến suất ăn mỗi ngày nên quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm đã được phân cấp, chúng tôi không có đủ người để kiểm tra mỗi ngày. Nói như thế không có nghĩa là chúng tôi không quan tâm, mà khi làm việc gì cũng phải có quy trình. Sau khi xảy sự cố ở trường Tiểu học Long Bình, chúng tôi đã kết hợp với các ngành liên quan kiểm tra đột xuất rất nhiều trường tiểu học mà Công ty Phú Nhật Hào cung cấp suất ăn, qua đó phát hiện hàng loạt sai phạm. Tôi cũng đã chỉ đạo các bộ phận liên quan kiểm tra ráo riết hơn trong việc công ty này cung cấp suất ăn cho các trường trong thời gian tới”.