Kế nghiệp xưởng sản xuất mắm tôm từ gia đình,áttriểnkinhtếtừnghềtruyềnthốngcủagiađìthứ hạng của lion city sailors chị Hồng Thêm không ngừng nỗ lực nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Với chị, làm mắm tôm không chỉ để mưu sinh mà còn nối tiếp nghề truyền thống của gia đình. Có lẽ chính cái tâm và niềm đam mê là động lực giúp chị đưa sản phẩm của gia đình ngày càng vươn xa trên thị trường.

Nhanh tay mở từng hồ ủ để kiểm tra sản phẩm, chị Hồng Thêm cho biết: “Làm mắm tôm là nghề truyền thống của gia đình từ 50 năm nay. Với mong muốn giữ gìn và phát triển nghề, tôi mở rộng sản xuất và xây dựng Cơ sở mắm tôm Hải Đăng hơn 10 năm. Để có sản phẩm mắm tôm chất lượng, mỗi công đoạn chế biến đều được thực hiện tỉ mỉ và cẩn thận. Trước tiên, tôi thu mua con ruốc ở các cửa biển. Ruốc phải tươi, ngon, sau đó ướp muối theo tỷ lệ. Tùy theo độ mặn của nước mà chúng tôi gia giảm lượng muối phù hợp. Sau khi trộn muối xong thì đem xay rồi cho vào hồ chứa ủ khoảng 8 tháng là thành phẩm”.

Với chị Nguyễn Thị Hồng Thêm, làm mắm tôm không chỉ là nghề mưu sinh mà còn là sản nghiệp phải gìn giữ

Để có thể vừa phát triển sản phẩm, vừa xây dựng thương hiệu, chị Hồng Thêm không ngừng học hỏi, tìm hiểu, nghiên cứu thị trường và mạnh dạn cải tiến quy trình sản xuất. Là cơ sở sản xuất thực phẩm nên từ việc sử dụng nguyên liệu, phương pháp sản xuất đến quy cách đóng chai đều được thực hiện theo quy trình nghiêm ngặt, bảo đảm an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường.

(责任编辑：World Cup)