【mu đá c2】Món mắt cá ngừ kỳ dị ở Phú Yên , khách 'toát mồ hôi' thưởng thức
Phú Yên không chỉ nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên hoang sơ,ónmắtcángừkỳdịởPhúYênkháchtoátmồhôithưởngthứmu đá c2 tuyệt đẹp mà còn hấp dẫn du khách bởi nền Ăn Ăn Uống Uốngđa dạng, có nhiều món ngon, trong đó không thể không nhắc đến cá ngừ đại dương.
Đây là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao được người dân địa phương chế biến ra nhiều món ăn phong phú.
Ngoài phần thịt được đem xuất khẩu, người dân ở đây tận dụng phần mắt cá ngừ tạo nên một món ăn “có một không hai” ở vùng biển này. Đó chính là món mắt cá hầm thuốc bắc (hay còn được gọi là món "đèn pha đại dương”).
Mắt cá ngừ có thể chế biến nhiều món như nấu canh chua, nấu cháo,… nhưng ngon nhất vẫn là mắt cá hầm thuốc bắc (Ảnh: @trangpinkyy).
Tuy có vẻ ngoài kém hấp dẫn, khiến những ai ăn lần đầu chưa quen cảm thấy dè chừng nhưng mắt cá ngừ đại dương lại là món ngon bổ dưỡng, giá thành bình dân, ngày càng được đông đảo thực khách thập phương biết đến và thưởng thức.
Ở Phú Yên, cá ngừ thường được đánh bắt vào tháng giêng hàng năm nhưng tháng 4 mới được xem là mùa cao điểm nhất. Thời gian này, những chiếc thuyền đánh bắt xa bờ của ngư dân cập bến trở về, chứa đầy ắp những mẻ cá ngừ tươi ngon.
Để lấy mắt cá ngừ chế biến món ăn, người ta thường chọn những con cá to, cân nặng từ 40-50kg. Mắt cá ngừ loại này chừng 1-3 lạng, tương đương một quả bóng tennis.
Sau khi lọc mắt cá, cần cấp đông ngay để giữ độ tươi ngon rồi mới đem chế biến.
Phần mắt cá ngừ được sơ chế, khử mùi bằng cách chần qua nước muối đun sôi rồi rửa sạch, loại bỏ gân máu. Tiếp đến, mắt cá được tẩm ướp với một số gia vị quen thuộc như mắm muối, hạt tiêu, sau đó hấp với sả, lá dứa, gừng để giảm độ tanh và làm dậy hương vị cho món ăn.
Người Phú Yên thường chọn thố có miệng rộng, được làm bằng đất sét hoặc sứ, sành để dễ đưa mắt cá vào hấp cũng như giúp món ăn giữ nhiệt lâu hơn.
Ngoài ra, để tăng thêm độ ngon và béo ngậy, người ta còn cho thêm chút thịt và lườn cá ngừ. Thố đựng mắt cá ngừ sau đó sẽ được đem chưng cách thủy khoảng 30 phút.
Ở một số quán, người ta còn đun nóng mắt cá ngừ bằng cồn hoặc than đá, phục vụ tại chỗ cho thực khách nên món ăn này còn được gọi là “mắt cá bốc hỏa” hay “mắt cá bốc lửa”.
Có thể ăn kèm bánh tráng nướng và rau thơm hoặc rau xanh để giảm cảm giác ngán (Ảnh: @khanhhuyenh2).
Vì món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc có độ béo ngậy nên thường được ăn kèm với cải bẹ xanh, tía tô thái nhỏ, bánh đa nướng nóng giòn và chấm nước tương cay.
Cách thưởng thức này vừa tăng hương vị thơm ngon cho món ăn, vừa giúp thực khách “chống ngán” hiệu quả.
Ở Phú Yên, món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc có giá khoảng 45.000 đồng/suất. Du khách có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức món ăn đặc sắc này ở các quán nhỏ ven đường hay trong nhà hàng, khu chợ,…
Hột vịt lộn dẫn đầu danh sách những món trứng 'đáng sợ' nhất hành tinh
Mới đây, chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đã đưa hột vịt lộn vào danh sách những món trứng "đáng sợ" nhất hành tinh.(责任编辑:Nhận Định Bóng Đá)
- ·Quy định mới về điều chỉnh mức lương hưu và tăng mức lương cơ sở
- ·Thiếu nữ 17 tuổi bị đàn lợn gia đình nuôi cắn chết
- ·Vợ chạy ăn từng bữa, chồng ngoại tình chia nửa lương cho bồ
- ·Giúp việc, bảo mẫu lương 50 triệu đồng/tháng, càng tuyển càng thiếu
- ·Không có tiền về quê, mẹ ôm con ung thư đón cái Tết lạnh lẽo nơi bệnh viện
- ·Hà Nội: Lễ hội Đền Và đón nhận Bằng di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
- ·Tình trăm năm tập 163: Vợ chồng 50 năm chưa từng cãi vã nhờ 2 điều
- ·Tương lai mơ hồ của Công chúa Aiko
- ·Ung thư vú và cách điều trị
- ·Chuyện tình của cặp đôi khiến hàng nghìn người cảm động
- ·Không cần làm thẻ CCCD gắn chíp khi CMND vẫn còn hiệu lực
- ·Áp phí bảo vệ môi trường đối với khai thác khoáng sản
- ·Chuyện tình kỳ diệu của hot girl từng muốn tự vẫn khi 'trót' làm mẹ tuổi 18
- ·Chia sẻ kinh nghiệm về chính sách tài khóa để thu hút vốn đầu tư
- ·Syria: Nguy cơ biến thành xung đột khu vực
- ·Bộ trưởng Vương Đình Huệ: Ngành Tài chính hoàn thành tốt nhiệm vụ năm 2011
- ·Bạn thân Harry nói hoàng gia Anh 'rất bất ổn'
- ·Vận tải quốc tế được áp mức thuế suất 0%
- ·Danh sách bạn đọc ủng hộ 10 ngày đầu tháng 11/2019
- ·Phí một cuộc đấu giá không được vượt quá 300 triệu đồng