Trong khi toàn tỉnh đang nỗ lực phòng chống dịch cúm H5N1 thì thực trạng giết mổ “chui” và hoạt động mua bán sản phẩm gia cầm không rõ nguồn gốc vẫn còn diễn ra ở một số địa phương.

Hình ảnh ghi nhận hoạt động giết mổ “chui” tại điểm giết mổ phía sau chợ Phường VII.

Theấtchuyệnmuabngiacầđội hình napoli gặp lecceo nhận định của ngành chuyên môn Hậu Giang, hiện nguy cơ dịch bệnh trên gia cầm vẫn còn cao, nhất là trong điều kiện thời tiết mưa nắng bất thường như hiện nay. Trước tình hình trên, ngành thú y từ tỉnh đến cơ sở nỗ lực triển khai hàng loạt các giải pháp phòng chống dịch bệnh từ kiểm soát vận chuyển đến vệ sinh tiêu độc, khử trùng môi trường chăn nuôi, đẩy mạnh tuyên truyền nâng cao ý thức phòng, chống dịch bệnh trong dân. Thế nhưng, tình trạng giết mổ gia cầm sống không phép chưa thể xử lý dứt điểm.

Ngấm ngầm hoạt động “chui”

Để tránh “tai, mắt” của ngành chức năng, các điểm giết mổ gia cầm nhỏ lẻ hầu hết đều hoạt động “chui”. Trong vai người mua hàng, chúng tôi đến chợ Phường VII, thành phố Vị Thanh, chọn gia cầm và bắt chuyện với một tiểu thương tự xưng tên là Khởi. Sau đó, được người này giới thiệu đến “dịch vụ giết mổ gia cầm thuê” gần đó. “Em cứ đi theo em gái này! Nó dắt em đi vào chỗ làm gà rồi em ở đó đợi lấy luôn. Không xa lắm đâu, cuối chợ em rẽ phải vào con đường nhỏ là tới. Người ta làm sạch sẽ lắm, cứ yên tâm đi”, tiểu thương Khởi, chỉ đường.

Theo sự hướng dẫn, chúng tôi tiếp cận khá dễ dàng. Chỗ giết mổ gia cầm này nằm phía trước một dải nhà trọ dường như bị bỏ hoang lâu ngày, chỉ cách chợ Phường VII chưa đầy 100m. Trái với không khí vắng vẻ, hoạt động giết mổ diễn ra với nhịp độ “hối hả”. Cụ thể, tại thời điểm đó, có bốn người đang trực tiếp thao tác nhổ lông gà, lông vịt. Những người này cho biết, trung bình mỗi ngày làm thịt cho trên 20 con gà, vịt, tùy theo nhu cầu thị trường. Chủ yếu là do các tiểu thương ngoài chợ “dẫn mối” vào. Giá giết mổ 1 con gia cầm từ 15.000-25.000 đồng.

Nhanh tay nhổ vội con gà cho khách, một người tên Thủy nói: “Ngoài kia người ta chỉ vào đây thì mình làm thôi. Tôi chỉ làm sạch bên ngoài, còn ai muốn mổ bụng gà, vịt, làm bộ lòng bên trong thì bỏ thêm tiền. Ví dụ, tôi làm một con gà giá 15.000 đồng, nếu làm sạch ruột, mề thì lên giá 20.000 đồng. Chỉ cần có tiền là thuê được hết. Mấy mối quen, người ta biết chỗ là mang gà, vịt thẳng vào đây luôn”.

Theo quan sát của chúng tôi, khu vực giết mổ rất thô sơ, chỉ có một nồi nước sôi trên bếp củi để nhúng gia cầm trước khi nhổ lông. Bên cạnh là nơi cắt tiết gia cầm sống với những chén nước màu đỏ lòe lại được đặt nằm ngay dưới đất,  rất mất vệ sinh. Liệu những con gà, vịt sau khi được giết mổ “chui” như thế có an toàn khi đến tay người tiêu dùng?

Tiềm ẩn nhiều nguy cơ

Bên cạnh hoạt động giết mổ “chui” thì việc mua bán gia cầm không rõ nguồn gốc diễn ra khá phổ biến. Dạo quanh một số chợ trung tâm huyện, thị xã, thành phố trong tỉnh như Vị Thanh, những sản phẩm gà công nghiệp như: chân, cánh gà, đùi, ức gà, được đông lạnh và bày bán khá tràn lan. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đối với những sản phẩm gia cầm đông lạnh cần được bảo quản trong tủ đông để tránh sự biến chất và phá vỡ cấu trúc dinh dưỡng của sản phẩm, dẫn đến tác động bất lợi cho sức khỏe sau khi sử dụng.

 Nhưng thực tế, không phải tiểu thương nào cũng chú ý điều kiện bảo quản khi kinh doanh gia cầm và sản phẩm gia cầm đông lạnh. Điển hình là thời gian gần đây, tức vào ngày 2-3 năm nay, Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản tỉnh Hậu Giang phối hợp với một số đơn vị liên quan tiến hành kiểm tra đột xuất điểm mua bán sản phẩm gia cầm đông lạnh của tiểu thương Phạm Thanh Thúy, ở nhà lồng B, chợ Vị Thanh bày bán. Qua đó, đoàn đã phát hiện và tịch thu tiêu hủy 10kg sản phẩm gia cầm không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Trong đó, có khoảng 5kg sản phẩm gia cầm đã biến đổi màu, có dấu hiệu hư hỏng, chủ yếu là lòng và nội tạng gà.

Tại thời điểm kiểm tra, những miếng mề gà sau khi “rã đông” đã chuyển màu tím tái do điều kiện bảo quản không đảm bảo. Đáng nói là trong lúc ngành chức năng kiểm tra, tiểu thương này chỉ xuất trình được giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, chưa cung cấp được hóa đơn, chứng từ, chứng minh nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Theo các ngành chức năng, tình trạng này diễn ra khá phổ biến ở các chợ. Qua kiểm tra, tất cả đều không đảm bảo điều kiện bảo quản, không có tủ đông sản phẩm như quy định. Hầu hết rơi vào những hộ kinh doanh, phân phối nhỏ lẻ gà đông lạnh. 

“Tùy mức độ vi phạm mà có biện pháp xử lý thích hợp, với các lỗi vi phạm đó, chủ yếu là xử lý cảnh cáo trước, đồng thời yêu cầu tiểu thương cam kết khắc phục. Góc độ ngành chuyên môn, chúng tôi khuyến cáo người dân không nên mua gia cầm và sản phẩm gia cầm khi thấy điều kiện bảo quản không tốt, không rõ nguồn gốc. Môi trường bảo quản không tốt sẽ là điều kiện lý tưởng để vi sinh vật sinh sôi, phát triển. Khi đó, chúng sẽ ăn những chất dinh dưỡng có trong sản phẩm, đồng thời mầm bệnh xuất hiện nhiều hơn, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng”, ông Nguyễn Minh Đức, Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản Hậu Giang, khẳng định.

Thiết nghĩ, trước tình hình dịch cúm gia cầm đang diễn biến phức tạp ở một số tỉnh, thành trong khu vực đồng bằng sông Cửu Long, kể cả Hậu Giang trong những tháng đầu năm, thì hoạt động giết mổ lẫn việc kinh doanh sản phẩm gia cầm cần được quản lý chặt chẽ hơn.

Bài, ảnh: NGUYÊN ANH

(责任编辑：Thể thao)